건두부 에그 인 헬 파스타
특별한 날, 건강하고 맛있는 건두부 에그 인 헬 파스타 만들기
다이어트 중에도 포기할 수 없는 특별한 음식! 갑자기 파스타가 먹고 싶을 때, 죄책감 없이 즐길 수 있는 ‘건두부 에그 인 헬 파스타’를 소개합니다. 집에 있는 건두부를 활용해 면처럼 만들고, 풍성한 채소와 계란, 치즈를 곁들여 근사한 한 끼를 완성해보세요. 다이어트 기간 중 특별식으로도 좋고, 평소에도 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 레시피랍니다.
주재료- 건두부 2장
- 달걀 2개
- 모짜렐라 치즈 1봉지
조리 방법
Step 1
먼저, 파스타의 풍미를 더해줄 채소들을 준비합니다. 피망, 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 소시지도 얇게 슬라이스 해줍니다. 소시지를 얇게 썰어야 다른 재료와 잘 어우러집니다.
Step 2
신선한 토마토 역시 깍둑썰기해주세요. 토마토의 즙이 소스와 어우러져 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
파스타 면 역할을 할 건두부는 약 1cm 너비로 길쭉하게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 재료 준비가 모두 끝났어요. 생각보다 간단하죠?
Step 4
이제 본격적으로 에그 인 헬을 만들어 볼까요? 달궈진 팬에 올리브유 3숟갈을 두르고, 다진 마늘 1/2숟갈을 넣어 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘을 먼저 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 5
마늘향이 충분히 올라오면 깍둑썰기한 양파를 넣고, 양파가 투명해지고 살짝 갈색빛을 띨 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 살아납니다.
Step 6
양파가 잘 익으면 깍둑썰기한 토마토를 넣고, 토마토가 살짝 물러질 때까지 약 2분간 함께 볶아줍니다. 이때 토마토의 즙이 나오기 시작할 거예요.
Step 7
슬라이스 해둔 소시지를 넣고, 소시지가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 소시지를 볶으면 고소한 풍미가 더해집니다.
Step 8
이제 썰어둔 피망, 파프리카, 당근을 넣고 모든 채소가 살짝 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 9
파프리카의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 길쭉하게 썰어둔 건두부를 넣고 약 2분간 재료들과 함께 볶아줍니다. 건두부가 양념을 머금도록 살짝 볶아주세요.
Step 10
팬에 토마토 소스 9숟갈을 넣어줍니다. 건두부 면과 채소에 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.
Step 11
곧바로 물 200ml를 부어 소스의 농도를 조절합니다. 너무 뻑뻑하지 않게, 촉촉한 질감을 만들어 주세요.
Step 12
맛의 균형을 위해 소금 2꼬집과 후추 2꼬집을 넣어줍니다. 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 13
마지막으로 월계수잎 1장을 넣고 모든 재료를 골고루 섞어줍니다. 이제 중불에서 보글보글 끓여 소스가 졸아들도록 합니다.
Step 14
소스의 양이 처음의 절반 이하로 줄어들고, 건두부와 채소가 소스와 잘 어우러져 국물이 약 5~6숟갈 정도 남을 때까지 충분히 끓여주세요. 이렇게 졸여야 나중에 계란과 치즈를 익힐 때 소스가 부족하지 않아요.
Step 15
소스가 적당히 졸아들면, 건져내기 쉬운 월계수잎은 제거해주세요. 이때 맛을 보고 싱겁다면 소금을 아주 약간 추가해주세요. 간이 맞으면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 16
준비된 재료 위로 모짜렐라 치즈 1봉지를 골고루 뿌려줍니다. 치즈를 두르는 동안 불은 가장 약하게 줄여주세요. 치즈가 타지 않도록 주의합니다.
Step 17
치즈가 뿌려지지 않은 빈 공간에, 조심스럽게 달걀 2개를 톡 깨뜨려 넣어줍니다. 노른자를 터뜨리지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 18
팬 뚜껑을 덮고, 약불에서 치즈가 완전히 녹고 달걀이 원하는 정도로 익을 때까지 기다립니다. 뜸을 들이는 과정이 중요해요. 촉촉한 소스가 남아 있어야 퍽퍽하지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 19
달걀의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요. 부드러운 반숙을 좋아하시면 살짝만 익히고, 완숙을 선호하시면 더 익혀주세요. 팬 바닥에 남은 소스가 뻑뻑하지 않고 촉촉하게 유지될 정도면 충분합니다.
Step 20
치즈가 쭉 늘어나고 달걀이 알맞게 익었다면, 맛있는 건두부 에그 인 헬 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
