건새우 듬뿍! 바삭한 배추전
숨겨진 건새우의 감칠맛, 바삭바삭 별미 건새우 배추전
쫄깃한 배추와 고소한 건새우가 만나 환상의 맛을 선사하는 건새우 배추전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력이 일품이며, 막걸리 안주나 밥반찬으로도 손색없는 특별한 레시피예요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피.
주재료- 소금에 절인 배추 3장
- 부침가루 1 종이컵 (약 100g)
- 건새우 가루 3 큰술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 소금에 절인 배추는 물기를 가볍게 짜낸 후 약 1cm 폭으로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 너무 길지 않게 썰어야 전을 부치기 편리합니다.
Step 2
볼에 채 썬 배추와 부침가루, 그리고 감칠맛을 더해줄 건새우 가루를 모두 넣고 가루가 배추에 골고루 묻도록 가볍게 섞어주세요. 물을 따로 넣지 않아도 배추에서 나온 수분으로 충분히 반죽이 만들어집니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 둥글납작하게 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 젓가락으로 살짝 눌렀을 때 바삭한 소리가 나면 잘 익은 것입니다. 맛깔스러운 건새우 배추전 완성!
