건새우 시금치 된장국
간단하면서도 맛있는! 건새우 시금치 된장국 끓이기
제철 맞은 신선한 시금치와 감칠맛이 일품인 건새우가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 된장국입니다. 간단하게 끓여내어 밥상 위에 건강과 맛을 더해보세요. 깊고 구수한 맛이 일품입니다.
주재료- 신선한 시금치 200g
- 건새우 20g
- 국물용 다시멸치 1줌
- 건다시마 작은 크기 4조각
- 홍고추 1개 (선택사항, 색감을 더해줍니다)
양념 및 조미료- 구수한 된장 2큰술 반
- 다진 마늘 1/2큰술
- 구수한 된장 2큰술 반
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 국물 맛의 비결인 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 깨끗한 물 2리터를 붓고, 국물용 다시멸치 한 줌과 건다시마 4조각을 넣어주세요. 중불에서 약 10분간 은근하게 끓여 다시멸치와 다시마의 풍미가 우러나도록 합니다.
Step 2
육수가 끓는 동안 시금치를 다듬어 줄 차례입니다. 시금치의 누런 잎이나 흙이 묻은 뿌리 부분은 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 시금치 줄기가 너무 길다면 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주세요.
Step 3
육수가 10분간 잘 우러났으면, 멸치와 다시마 건더기는 체에 밭쳐 건져내 깔끔한 육수만 남겨둡니다. 멸치와 다시마를 오래 두면 국물 맛이 텁텁해질 수 있으니 꼭 건져내 주세요.
Step 4
맑게 우려낸 육수에 된장을 풀어줄 시간입니다. 된장 2큰술 반을 냄비에 넣고 뭉치지 않도록 숟가락으로 곱게 풀어주세요. 된장이 잘 풀어져야 국물이 부드러워집니다.
Step 5
된장을 푼 국물이 팔팔 끓어오르면, 준비해둔 시금치를 넣어주세요. 시금치는 금방 익기 때문에 끓어오를 때 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
다음으로 감칠맛을 더해줄 건새우를 넣어줍니다. 건새우의 고소한 맛이 국물에 잘 우러나도록 함께 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 색깔이 예쁜 홍고추(선택사항)와 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다. 중불로 불을 조절하여 약 5분간 더 끓여주세요. 모든 재료가 어우러지면서 깊은 맛을 낼 것입니다.
Step 8
완성된 건새우 시금치 된장국은 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. 시금치 본연의 맛과 건새우의 시원한 맛이 잘 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 아이들 국으로도, 해장용으로도 손색없는 건강하고 맛있는 된장국을 집에서 간편하게 즐겨보세요!
