겉바속쫀득! 단짠 떡강정 레시피
아이도 어른도 좋아하는 국민 간식, 떡강정 완벽 만들기
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품인 떡강정! 설탕과 간장의 완벽한 조화로 누구나 좋아하는 단짠의 맛을 즐겨보세요. 아이들 간식으로도, 출출할 때 든든한 간식으로도 최고랍니다.
주재료- 가래떡 7개 (약 350-400g)
- 들기름 1큰술 (떡을 구울 때 사용)
- 저염 간장 1/3큰술
- 조청 또는 물엿/올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
떡 준비하기: 먼저 가래떡을 준비합니다. 떡이 너무 크지 않도록, 한 입에 쏙 들어가기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 3-4cm 길이로 썰면 먹기 편합니다.
Step 2
떡 튀기듯 굽기: 팬에 들기름 1큰술을 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다. 썰어둔 가래떡을 넣고, 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯이 구워주세요. 이렇게 구워야 떡강정의 겉바속쫀득한 식감이 살아납니다.
Step 3
구운 떡 잠시 덜어두기: 바삭하게 구워진 가래떡은 잠시 접시에 따로 덜어둡니다. 이렇게 하면 양념이 타는 것을 방지하고, 떡의 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
달콤짭짤 양념 만들기: 같은 팬에 (기름을 따로 두를 필요는 없습니다) 저염 간장 1/3큰술과 조청(또는 물엿/올리고당) 1큰술을 넣습니다. 약불에서 양념이 끓기 시작하면 (바글바글 끓는 소리가 나면) 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 양념이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
양념에 떡 버무리기 및 완성: 덜어두었던 구운 가래떡을 양념이 있는 팬에 다시 넣습니다. 양념이 떡에 골고루 묻도록 가볍게 버무려주세요. 따끈할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 떡강정이 완성됩니다. 취향에 따라 견과류나 깨를 뿌려 장식해도 좋습니다.
