겉바속촉! 노르웨이 고등어 버터 레몬 구이와 아보카도 토스트
원팬으로 뚝딱! 풍미 가득 버터 레몬 고등어 구이 & 상큼한 아보카도 토스트
신선한 노르웨이 고등어의 풍미를 제대로 살린 특별한 레시피! 버터와 레몬의 황금 조합으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 고등어 구이와 신선한 아보카도 토스트를 함께 즐겨보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 근사한 브런치나 특별한 한 끼 식사로 손색없답니다.
버터 레몬 고등어 구이- 노르웨이 고등어 1/2 마리
- 버터 1 테이블스푼
- 레몬 1개
- 후추 약간
- 설탕 약간
- 밀가루 약간
아보카도 토스트- 바게트 빵 1 조각
- 아보카도 1/2 개
- 바게트 빵 1 조각
- 아보카도 1/2 개
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공은 신선함이 살아있는 ‘씨푸드프롬노르웨이’의 고등어입니다. HACCP 인증을 받은 제품이라 더욱 안심하고 맛있게 즐기실 수 있어요. 맛있는 한 끼 식사를 준비해 볼까요?
Step 2
먼저 냉동된 고등어는 실온에서 해동시켜 주세요. 해동 후에는 키친타월을 이용해 고등어 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거해야 굽는 과정에서 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있습니다.
Step 3
고등어의 양면에 칼집을 3~4군데 내주세요. 칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배고 익는 속도도 빨라집니다. 그 위에 후추를 골고루 뿌려 밑간을 하고, 약 10분간 재워 맛이 충분히 배도록 숙성시켜 줍니다.
Step 4
밑간이 된 고등어에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 밀가루를 살짝 묻히면 겉이 더욱 바삭해지고, 양념이 고등어에 잘 달라붙도록 도와줍니다.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열한 뒤, 밀가루 옷을 입힌 고등어를 올려주세요. 처음에는 센 불에서 겉면을 빠르게 익히다가, 색이 나기 시작하면 중불로 줄여 속까지 골고루 익혀줍니다.
Step 6
고등어가 팬에 눌어붙지 않고 양면이 고르게 익도록, 뒤집개를 이용해 고등어의 가장자리를 살짝씩 눌러가며 구워주세요. 이렇게 하면 고등어의 모양이 예쁘게 잡히고 더욱 먹음직스럽게 익습니다.
Step 7
고등어가 노릇하게 구워지면, 팬에 고인 기름을 키친타월로 흡수시켜 제거해주세요. 기름기를 제거해야 더욱 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
레몬 1개를 깨끗이 씻어 2~3등분으로 썰어 준비합니다. 구운 고등어 위에 뿌릴 레몬즙을 짜서 준비해주세요. 신선한 레몬즙이 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
고등어를 구웠던 팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 후, 버터 1 테이블스푼과 준비한 레몬즙을 넣고 중약불에서 끓여 소스를 만듭니다. 버터가 녹으면서 레몬의 향긋한 풍미가 더해질 거예요.
Step 10
소스의 신맛이 너무 강하다면 설탕을 약간 넣어 맛의 균형을 맞춰주세요. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 3~5분 정도 더 끓여주면 맛있는 버터 레몬 소스가 완성됩니다.
Step 11
완성된 버터 레몬 소스를 잘 구워진 고등어 위에 골고루 부어주세요. 레몬의 상큼함과 버터의 고소함이 어우러져 고등어의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 이렇게 하면 메인인 고등어 구이 요리가 완성됩니다!
Step 12
이제 곁들임 메뉴인 아보카도 토스트를 만들어 볼게요. 고등어를 구웠던 팬을 그대로 사용하면 레몬 버터 풍미가 남아 빵을 구웠을 때 더욱 맛있답니다. 바게트 빵 조각을 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 13
잘 구워진 바게트 빵 위에 으깬 아보카도를 듬뿍 올려주세요. 취향에 따라 소금, 후추를 살짝 뿌려주어도 좋습니다.
Step 14
마지막으로, 먹음직스럽게 구워진 버터 레몬 고등어를 아보카도 토스트 위에 보기 좋게 올려주면 모든 요리가 완성됩니다! 신선한 타임(Thyme) 잎이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 시각적인 효과와 풍미를 더할 수 있습니다. 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
