겉바속촉! 노릇하게 구운 가자미구이 황금 레시피
오늘의 저녁 메뉴, 건강하고 맛있는 생선구이! 가자미구이로 밥도둑 만들어보세요.
마트에서 저렴하게 구입한 싱싱한 가자미 4마리를 활용한 초간단 생선구이 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨내 온 가족이 좋아하는 맛있는 가자미구이를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 특별한 날이 아니어도 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 매력 만점 가자미구이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 손질된 가자미 2마리 (혹은 원하는 만큼)
- 전분가루 3~4 큰술 (밀가루 대체 가능)
- 식용유 넉넉히
- 간장 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 레몬 1/4개 (선택사항)
조리 방법
Step 1
신선한 가자미 2마리를 준비했어요. 마트에서 손질된 것을 구매했기 때문에 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하는 것으로 충분합니다. 비린내를 줄이고 속까지 잘 익도록, 양면에 2~3cm 간격으로 칼집을 촘촘하게 내주세요. 칼집을 낼 때 너무 깊지 않게 주의하는 것이 좋습니다.
Step 2
넓은 접시에 전분가루를 넉넉하게 펼쳐 담고, 칼집 낸 가자미 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 전분가루를 사용하면 튀김옷처럼 바삭한 식감을 살릴 수 있으며, 밀가루를 사용하셔도 좋습니다. 전분가루가 옷처럼 잘 입혀지도록 가볍게 톡톡 두드려주세요.
Step 3
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다. 전분가루를 입힌 가자미를 팬에 조심스럽게 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 천천히 노릇하게 튀기듯 구워주세요. 속까지 골고루 익도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 중요합니다. 겉이 바삭하게 익으면 불을 끄고, 취향에 따라 간장 소스를 곁들이거나 레몬즙을 살짝 뿌려 즐기시면 더욱 맛있습니다.
