겉바속촉! 달콤짭짤 두부강정 만들기
가성비 최고! 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 바삭한 두부강정 레시피
냉장고 속 두부로 근사한 요리를 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부강정은 아이들 간식은 물론, 밥반찬으로도 손색없어요. 매콤달콤한 양념이 두부의 담백함과 어우러져 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 활력을 더해줄 두부강정을 함께 만들어 볼까요?
주재료- 두부 500g (단단한 부침용 두부 추천)
- 전분가루(튀김가루 대체 가능) 2큰술
- 견과류(호두, 아몬드 등) 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간 (장식용)
달콤짭짤 강정 소스- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 물엿 1큰술 (윤기 및 단맛 추가)
- 물 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 물엿 1큰술 (윤기 및 단맛 추가)
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
두부는 500g 한 모를 준비하여 약 2~2.5cm 크기의 정사각형 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 작으면 부서지기 쉬우니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
썰어둔 두부는 키친타월로 앞뒤로 눌러가며 물기를 충분히 제거해주세요. 두부의 물기를 잘 빼주어야 튀겼을 때 더욱 바삭해집니다. 물기를 제거한 두부는 비닐봉지에 담고 전분가루 2큰술을 넣어 봉지를 흔들어 두부 표면에 전분이 골고루 묻도록 해주세요.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게(두부가 반쯤 잠길 정도) 두르고, 전분을 꼼꼼하게 입힌 두부를 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 두부 표면이 단단해지고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 3~4분씩 구워주시면 됩니다.
Step 4
잘 구워진 두부는 체에 밭쳐 기름기를 빼거나, 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수시켜 살짝 식혀주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 강정 소스를 만들 차례입니다. 다른 팬(또는 깨끗하게 닦은 팬)에 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 케첩 2큰술, 고추장 1큰술, 물엿 1큰술, 그리고 물 3큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다.
Step 6
끓고 있는 소스에 튀기듯 구워둔 두부를 모두 넣어주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 소스가 두부에 잘 코팅되도록 뒤적여줍니다.
Step 7
소스가 두부에 잘 배어들면, 이 맛있는 두부강정은 훌륭한 간식이나 밥반찬으로 변신합니다. 달콤하고 살짝 매콤한 맛의 조화가 정말 매력적이에요!
Step 8
소스와 두부를 골고루 버무린 후, 준비한 견과류(잘게 다져서)와 통깨를 취향껏 뿌려 장식하면 근사한 두부강정 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
