겉바속촉! 마늘간장 닭다리 오븐구이 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 단짠 마늘간장 닭다리 오븐구이
봄나들이 도시락이나 특별한 날 메인 요리로도 손색없는, 마늘 향 가득 입안 가득 퍼지는 겉바속촉 닭다리 오븐구이 레시피를 소개합니다. 짭조름한 간장 소스와 알싸한 마늘의 완벽한 조화로 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 맛이랍니다. 간편하게 만들 수 있어 홈파티 메뉴로도 추천해요!
메인 재료- 닭다리 7개
마늘간장 특제 소스- 다진 마늘 3큰술 (마늘 향을 좋아하시면 더 듬뿍 넣으셔도 좋아요!)
- 간장 3큰술
- 미림 (또는 맛술/청주) 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 매운 고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하시면 추가하세요)
- 다진 마늘 3큰술 (마늘 향을 좋아하시면 더 듬뿍 넣으셔도 좋아요!)
- 간장 3큰술
- 미림 (또는 맛술/청주) 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 매운 고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하시면 추가하세요)
조리 방법
Step 1
닭다리의 껍질을 발목 쪽으로 살짝 당겨준 후, 발목 부분의 힘줄을 닭다리를 돌려가며 칼로 끊어내세요. 이렇게 하면 살이 부서지지 않고 깔끔하게 모양을 잡을 수 있습니다. 힘줄을 제거한 닭다리살은 마치 치마를 뒤집듯 부드럽게 위로 뒤집어 준비합니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 닭다리를 볼에 담고, 닭의 잡내를 제거하기 위해 우유를 넉넉히 부어주세요. 최소 30분 이상 닭다리가 충분히 잠기도록 재워둡니다. (시간이 있다면 1시간 정도 재워두면 더욱 좋아요!)
Step 3
닭다리가 우유에 재워지는 동안 맛있는 마늘간장 소스를 만들어 볼까요? 넉넉한 양의 다진 마늘 3큰술, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1.5큰술을 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 저희 가족처럼 매콤한 맛을 좋아하신다면, 씨를 제거하고 잘게 다진 매운 고추 2개 (집에서 키운 하늘고추처럼 매운 고추 사용!)를 추가하면 감칠맛과 함께 입맛을 돋우는 매운맛을 더할 수 있습니다. (취향에 따라 양 조절 가능)
Step 4
우유에 재워둔 닭다리는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 우유를 제거해주세요. 물기를 따로 빼낼 필요 없이, 바로 볼에 담고 만들어둔 마늘간장 소스를 넉넉하게 부어 닭다리에 골고루 양념이 배도록 버무려주세요. 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성시킵니다. 하룻밤 재워두면 양념이 깊숙이 배어 더욱 맛있는 닭다리 오븐구이를 즐기실 수 있습니다.
Step 5
오븐 팬에 종이 호일(유산지)을 깔고, 양념에 재워둔 닭다리를 겹치지 않도록 가지런히 올려주세요. 350°F (섭씨 약 180°C)로 예열된 오븐에 넣고 1차로 30분간 구워줍니다. (토스트 오븐을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 6
30분 후 오븐에서 닭다리를 꺼내, 팬에 남은 마늘간장 소스를 듬뿍 발라주세요. 다시 오븐에 넣고 15분간 더 구운 뒤, 닭다리를 뒤집어 남은 소스를 또한번 듬뿍 발라줍니다. 마지막으로 30분 더 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마늘간장 닭다리 오븐구이가 완성됩니다. 오븐의 종류와 성능에 따라 굽는 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 중간중간 닭고기가 잘 익었는지 확인하면서 시간을 조절해주세요.
Step 7
자, 이렇게 해서 간단하게 만들 수 있는 ‘마늘간장 닭다리 오븐구이’가 완성되었습니다! 근사한 한 끼 식사나 특별한 날의 메인 요리로 즐겨보세요. 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 닭다리살에 달콤 짭짤한 마늘간장 소스가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
