겉바속촉 생선구이, 집에서 실패 없이 맛있게 굽는 비법
생선 살이 부서지지 않고 간도 딱 맞는, 맛있는 생선구이 만들기
집에서 생선구이를 만들 때 살이 부서지거나 간이 잘 맞지 않아 속상하셨던 경험, 다들 있으시죠? 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 생선 살은 부서지지 않고 맛은 일품인 생선구이 굽는 특별한 비법을 알려드릴게요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 함께 맛있는 생선구이 만들어봐요!♡♡♡
필수 재료- 싱싱한 생선 2마리
- 밀가루 또는 부침가루 1/2컵 (종이컵 기준)
- 굵은소금 3큰술
- 물 500ml
- 식초 2큰술
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 생선구이를 위해 필요한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 신선한 생선은 기본입니다!
Step 2
생선의 양면에 먹기 좋은 크기로 사선 모양 칼집을 2~3개씩 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 익는 속도도 균일해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
넓은 볼에 물 500ml를 붓고 굵은소금 3큰술과 식초 2큰술을 넣어 완전히 녹여주세요. 이 소금물은 생선의 비린내를 제거하고 살을 단단하게 잡아주어 굽는 동안 부서짐을 방지하는 역할을 합니다.
Step 4
준비한 생선을 소금물에 넣고 약 20분간 담가주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 좋습니다. 이 과정을 통해 생선은 더욱 촉촉하고 비린 맛 없이 맛있게 준비됩니다.
Step 5
20분 후, 생선을 건져내 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 튀김옷이 잘 입혀지지 않아요. 물기를 제거한 생선을 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고 밀가루 또는 부침가루를 1/2컵 정도 넣어 흔들어주세요. 생선 표면에 튀김옷이 얇고 고르게 입혀지도록 합니다.
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면, 튀김옷을 입힌 생선을 조심스럽게 올려주세요. 센 불보다는 중불에서 굽는 것이 좋습니다.
Step 7
생선을 중불에서 앞뒤로 각 5분씩, 총 10분 정도 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 불 조절에 신경 써주세요. 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
쨔잔! 겉은 노릇하게 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익은 생선구이가 완성되었습니다. (예시: 가자미구이) 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 생선구이를 즐겨보세요!♡♡♡
