겉바속촉! 아보카도 감자치즈볼 레시피
바삭한 겉과 촉촉한 속, 아보카도로 건강함까지 더한 최고의 치즈볼 만들기
세상에서 가장 맛있는 겉바속촉 치즈볼을 만들어 보세요! 으깬 감자와 부드러운 아보카도를 섞어 만든 반죽에 쫄깃한 치즈를 듬뿍 넣어 튀겨내면, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 최고의 간식이 완성됩니다. 이 레시피는 건강한 재료를 사용하면서도 놓칠 수 없는 풍미와 식감을 살린 것이 특징이에요. 특히 영상 ([https://youtu.be/jhD854KLpzg](https://youtu.be/jhD854KLpzg))을 함께 참고하시면 더욱 쉽고 맛있게 만드실 수 있을 거예요!
주요 재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 아보카도 1큰술 (잘 익은 것, 으깬 것)
- 계란 2개
- 소금 약간
- 밀가루 1/2컵 (약 60g)
- 빵가루 1/2컵 (약 50g)
- 모짜렐라 치즈 (원하는 만큼, 큐브 또는 길게 썬 것)
- 케첩 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
아보카도는 깨끗이 씻어 씨와 껍질을 제거한 후, 포크 등을 이용해 부드럽게 으깨어 준비합니다. 1큰술 분량만 사용합니다.
Step 2
으깬 아보카도를 믹서나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 부드러운 페이스트 상태가 될 때까지 갈아주세요. (이 과정은 생략하고 부드럽게 으깬 아보카도를 바로 사용해도 괜찮습니다.)
Step 3
갈아 놓은 아보카도 페이스트는 사용할 만큼만 덜어내고, 남은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하거나, 소분하여 냉동 보관하여 다음 요리에 활용하세요.
Step 4
감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고, 감자가 잠길 만큼 물을 부은 뒤 소금을 약간 넣어 20분간 삶아줍니다. 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 5
삶은 감자는 물기를 따라 버리고 뜨거울 때 껍질을 벗겨주세요. 감자를 곱게 으깬 후, 소금을 약간 넣고 준비해둔 으깬 아보카도 1큰술을 넣어 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 아보카도가 감자의 퍽퍽함을 잡아주고 부드러움을 더해줍니다.
Step 6
감자 반죽의 농도를 확인합니다. 반죽이 너무 질어 손에 달라붙는다면 빵가루를 조금씩 추가하여 농도를 맞춰주세요. 반대로 반죽이 너무 건조하고 푸석하다면 으깬 아보카도를 아주 소량 추가하여 촉촉함을 더해줍니다. (영상을 참고하시면 반죽 농도 맞추는 데 도움이 됩니다: [https://youtu.be/jhD854KLpzg](https://youtu.be/jhD854KLpzg))
Step 7
준비된 감자 반죽을 적당량 떼어내 손바닥에 넓게 펴고, 그 안에 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 넣어줍니다. 치즈를 중심으로 반죽으로 감싸 공 모양으로 동글납작하게 만들어 속이 터지지 않도록 잘 봉합니다.
Step 8
만든 치즈볼은 약 3cm 정도의 크기로 균일하게 만들어주세요. 너무 크면 익는 시간이 오래 걸리고, 작으면 치즈가 새어 나올 수 있습니다.
Step 9
치즈볼을 튀길 옷을 준비합니다. 넓은 접시에 밀가루, 다른 접시에는 계란을 풀어놓은 것, 마지막 접시에는 빵가루를 준비합니다. 공 모양으로 만든 치즈볼을 순서대로 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷을 입혀줍니다.
Step 10
튀김용 기름을 약 170-180°C로 예열합니다. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.) 옷을 입힌 치즈볼을 기름에 넣고, 굴려가며 모든 면이 노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 3-4분간 튀겨줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 11
잘 튀겨진 치즈볼은 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 따뜻할 때 케첩을 곁들여 맛있게 즐기세요! 겉은 바삭하고 속은 치즈가 쭉 늘어나는 최고의 간식이 완성됩니다.
