겉바속촉! 에어프라이어 초간단 웨지감자 레시피
집에서 즐기는 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬~ 에어프라이어로 만드는 마성의 웨지감자!
특별한 기술 없이 에어프라이어만 있다면 누구나 겉은 황금빛으로 바삭하고, 속은 촉촉하고 부드러운 최고의 웨지감자를 만들 수 있어요. 영화 볼 때, 맥주 안주로, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
재료- 통통한 감자 4개 (약 500-600g)
- 무염 버터 40g
- 고운 소금 약간 (맛을 보며 조절하세요)
- 후추 적당량 (통후추를 갈아 사용하면 더욱 풍미가 좋아요)
- 파슬리 가루 적당량 (색감과 향을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질째 솔을 이용해 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 껍질의 영양도 풍부하고 익었을 때 더 맛있답니다! 깨끗이 씻은 감자는 웨지감자 모양으로 큼직하게 썰어주세요. (약 8등분 정도) 썰어둔 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 감자가 더욱 바삭해져요. 물기를 제거한 감자는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아있으면 튀기듯이 익기 때문에 바삭함이 덜할 수 있어요.
Step 2
버터 40g은 차가운 상태 그대로 준비하여 감자를 썰 때와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 하면 감자와 버터가 고르게 코팅되어 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 3
넓은 위생백이나 큰 볼에 물기를 제거한 감자를 모두 넣습니다. 그 위에 깍둑썰기 해둔 버터와 고운 소금 약간, 후추를 취향껏 뿌려주세요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려줍니다. 위생백 입구를 잘 막고, 내용물이 섞이도록 위아래로 부드럽게 흔들어주세요. 볼을 사용하셨다면 손으로 살살 버무려 재료들이 감자에 골고루 코팅되도록 해주세요. 버터가 녹으면서 양념이 감자에 착 달라붙을 거예요.
Step 4
에어프라이어를 180도에서 5분간 예열해주세요. 예열된 에어프라이어 바스켓에 양념된 감자를 겹치지 않게 모두 넣어줍니다. 200도로 온도를 설정하고 7-10분 정도 1차 조리를 시작합니다.
Step 5
1차 조리가 끝나면 에어프라이어 바스켓을 꺼내 감자를 한 번 뒤적여 주세요. 이렇게 하면 모든 면이 골고루 익을 수 있습니다. 뒤적여준 뒤 다시 200도로 설정하여 7-10분간 2차 조리를 합니다. 이 과정을 2~3번 정도 반복해주시면 겉은 노릇하게 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 맛있는 웨지감자가 완성됩니다! 중간중간 감자의 익힘 정도를 확인하시면서 시간을 조절해주세요. 노릇하게 익으면 완성!
