겉바속촉! 에어프라이어 통삼겹살 구이 황금 레시피
에어프라이어로 간편하게 만드는 겉은 바삭, 속은 촉촉한 통삼겹살 바베큐
기름 걱정은 이제 그만! 에어프라이어만 있으면 누구나 집에서 근사한 통삼겹 바베큐를 즐길 수 있어요. 겉은 노릇하게 구워지고 속은 육즙 가득 촉촉한 맛이 일품이랍니다. 특별한 날이나 주말 저녁 메뉴로 손색없는 레시피를 소개합니다.
주재료- 통삼겹살 (수육용) 600g
- 통마늘 10알
- 구이용 채소 (양파, 버섯, 파프리카 등) 취향껏 준비
밑간 및 향신료- 맛소금 0.5 큰술
- 후추 0.5 큰술
- 올리브오일 2 큰술
- 월계수잎 6장
- 맛소금 0.5 큰술
- 후추 0.5 큰술
- 올리브오일 2 큰술
- 월계수잎 6장
조리 방법
Step 1
먼저 통삼겹살의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 키친타월을 이용해 삼겹살 표면의 핏물을 꼼꼼하게 꾹꾹 눌러가며 제거해주세요. 핏물을 잘 빼야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
이제 삼겹살에 칼집을 넣어줄 차례입니다. 껍질 부분은 벌집 모양으로 촘촘하게 칼집을 내주세요. 살코기 부분은 약 1~1.5cm 두께로 일자로 칼집을 내주시면 됩니다. 이렇게 칼집을 내주면 열이 고기 속까지 잘 전달되어 더욱 고르게 익고, 씹는 식감도 좋아져요.
Step 3
칼집 낸 삼겹살에 올리브오일을 골고루 발라주세요. 그 위에 맛소금과 후추를 뿌리고 손으로 조물조물 문질러 밑간이 잘 배도록 해주세요. 올리브오일이 껍질을 더욱 바삭하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 4
칼집을 낸 삼겹살의 살코기 부분 사이사이에 월계수잎을 꽂아주세요. 월계수잎은 삼겹살의 잡내를 잡아주고 은은한 향을 더해줘서 더욱 풍미 있게 즐길 수 있게 해준답니다. 준비가 되면 약 10~15분 정도 냉장고에 넣어 숙성시켜 주세요.
Step 5
삼겹살이 잠시 휴식하는 동안 함께 구울 채소를 먹기 좋게 손질해주세요. 양파는 굵게 썰고, 버섯은 밑동을 정리하고, 파프리카는 씨를 제거하고 큼직하게 썰어주시면 좋아요. 취향에 따라 감자나 당근 등 다른 채소를 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
에어프라이어 바스켓에 밑간한 통삼겹살을 껍질 부분이 위로 가도록 올려주세요. 180도로 예열된 에어프라이어에서 15분간 먼저 구워줍니다. 이렇게 겉면을 먼저 익혀주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요.
Step 7
15분이 지나면 에어프라이어 바스켓에서 삼겹살을 조심스럽게 꺼내 뒤집어주세요. 그리고 손질해둔 통마늘과 채소를 삼겹살 주변에 얹어줍니다. 다시 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분간 더 구워주면 맛있는 통삼겹살 구이 완성입니다! 굽는 시간은 에어프라이어 사양에 따라 조절해주세요.
