겉바속촉! 완벽한 오징어링 튀김 레시피
아이들 간식으로 최고! 집에서 즐기는 바삭바삭 오징어링 튀김
온 가족이 좋아하는 특별한 날 메뉴! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 오징어링 튀김을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 간단한 재료로 근사한 요리가 완성됩니다.
주재료- 신선한 오징어 1마리
- 튀김가루 1/2컵
- 녹말가루 1/2컵
- 베이킹파우더 0.5 작은술
- 얼음물 또는 차가운 맥주 150cc
- 빵가루 2컵
- 건조 파슬리 약간 (선택 사항)
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질해주세요. 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후, 굵은 소금이나 밀가루를 이용해 살살 문질러 씻으면 불순물 제거에 도움이 됩니다. 그런 다음, 오징어 몸통 부분을 약 1cm 두께의 링 모양으로 썰어 준비해주세요. 튀기기 전에 오징어의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 많이 튀어 위험할 수 있으니, 톡톡 두드려 완전히 제거해주세요.
Step 2
이제 바삭한 튀김옷을 만들 차례입니다. 볼에 튀김가루, 녹말가루, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 차갑게 준비한 얼음물을 조금씩 부어가며 젓가락으로 가볍게 섞어줍니다. 너무 많이 젓지 말고, 약간 덩어리가 남아 있어도 괜찮아요. 반죽이 너무 묽으면 튀김옷이 벗겨질 수 있으니 농도를 잘 맞춰주세요. (팁: 시원한 맥주를 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다!)
Step 3
또 다른 볼에는 빵가루를 담고, 취향에 따라 건조 파슬리 가루를 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 파슬리는 튀김에 향긋함을 더해주고 보기에도 예쁘게 만들어줍니다.
Step 4
물기를 완전히 제거한 오징어링에 튀김가루를 아주 얇게 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 튀김옷이 오징어에 더 잘 달라붙어 두껍지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
Step 5
가볍게 튀김가루를 묻힌 오징어링을 튀김 반죽에 퐁당 담갔다가 꺼내, 물기를 살짝 털어낸 후 빵가루를 골고루 입혀줍니다. 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 꼼꼼하게 묻혀주어야 튀겼을 때 모양이 예쁘고 식감이 좋습니다.
Step 6
깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불에서 170도로 온도를 올려주세요. 기름 온도를 확인하는 가장 좋은 방법은 튀김 반죽이나 빵가루를 한두 알 떨어뜨려 보는 것입니다. 빵가루를 넣었을 때, 가라앉지 않고 바로 떠올라 보글보글 기포가 올라오면서 힘차게 익으면 적절한 온도입니다. 이제 준비된 오징어링을 조심스럽게 넣고, 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 노릇노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 약 2~3분 정도 튀기면 황금빛의 맛있는 오징어링 튀김이 완성됩니다. 튀겨진 오징어는 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주세요.
