겉바속촉! 입맛 살리는 달콤새콤 두부강정 만들기

잃어버린 입맛도 돌아오는 마법! 영양 만점 두부로 만드는 근사한 두부강정 레시피

입맛 없을 때 최고! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 두부강정으로 잃어버렸던 식욕을 되찾아보세요. 단백질 풍부한 두부를 활용해 맛과 영양 모두 잡은 별미 요리로, 달콤새콤한 양념이 어우러져 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아할 맛이에요. 간식, 든든한 반찬, 술안주로도 손색없는 두부강정을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 기타
상황 : 간식
조리법 : 튀김
인분 : 2 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

주재료

두부 350g (부침용 또는 찌개용)
전분가루 (감자 또는 옥수수) 4큰술
양파 70g (약 1/4개)
청고추 1개
홍고추 1개
다진 마늘 1큰술
참깨 약간

달콤새콤 양념 소스

설탕 2큰술
물엿 2큰술
간장 2큰술
레몬즙 2큰술
식초 2큰술
물 2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 두부는 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 작으면 튀길 때 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

Step 1

Step 2

썰어둔 두부는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 또는 키친타올 위에 두부를 올려 톡톡 두드려가며 물기를 제거해주시면 더욱 바삭하게 튀길 수 있습니다.

Step 2

Step 3

양파와 청, 홍고추는 잘게 다져 준비해주세요. 다진 마늘도 미리 준비해둡니다.

Step 3

Step 4

달콤새콤한 양념 소스 재료인 설탕, 물엿, 간장, 레몬즙, 식초, 물을 모두 냄비나 볼에 넣고 설탕과 물엿이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

Step 4

Step 5

물기를 제거한 두부는 다시 한번 키친타올로 꼼꼼하게 닦아 물기를 없애준 후, 전분가루를 넉넉하게 뿌려 골고루 묻혀주세요. 전분가루를 꼼꼼히 묻혀야 튀겼을 때 겉이 더욱 바삭해집니다.

Step 5

Step 6

이제 두부를 튀길 차례입니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 두부의 80% 정도가 잠길 만큼의 양으로 150~170도의 온도에서 튀겨주세요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 튀기는 것이 좋습니다. 두부가 황금빛으로 노릇하게 익으면 건져냅니다.

Step 6