겉바속촉 찹쌀가루 닭다리살 튀김: 간단 저녁 메뉴 & 특별 간식
집에서 만드는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 찹쌀가루 닭다리살 튀김 레시피, 간단한 저녁 메뉴, 아이들 간식, 술안주로도 완벽해요. 닭 구이 양념 팁 포함!
이 레시피는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 찹쌀가루 닭다리살 튀김을 집에서 간편하게 만드는 방법을 알려드립니다. 저녁 식사 메뉴, 아이들 간식, 또는 가볍게 즐기는 술안주로도 손색없어요. 찹쌀가루를 사용하여 특별한 식감을 더하고, 간단한 양념으로도 맛을 낼 수 있습니다. 닭 구이 양념 팁과 함께 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 닭다리살 300g
- 찹쌀가루 2큰술
- 식용유 넉넉하게
- 허브솔트 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살은 찬물로 깨끗하게 세척하여 핏물과 이물질을 제거해주세요. 가위를 사용하여 과도한 지방이나 기름 덩어리도 깔끔하게 손질해주면 더욱 좋습니다. 잡내 제거를 위해 약 10~20분간 우유에 담가두는 과정은 선택 사항이지만, 더욱 깔끔한 맛을 원한다면 추천드립니다.
Step 2
저는 ‘초록마을 허브 솔트’를 사용했습니다. 만약 허브 솔트가 없다면, 소금과 후추, 다진 마늘만으로도 담백하고 맛있는 닭다리살 튀김을 만들 수 있습니다. 허브 솔트를 사용하면 다양한 허브의 은은한 향이 더해져 풍미가 살아나며, 강하지 않은 양념이라 재료 본연의 맛을 해치지 않아 좋습니다. 시간이 있다면 약 30분 정도 밑간을 하여 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 손질하고 세척한 닭다리살에 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다. 찹쌀가루를 닭살에 고르게 입혀주어야 튀겼을 때 겉이 바삭하고 고소한 식감을 즐길 수 있습니다. 위생 봉투에 닭다리살과 찹쌀가루를 넣고 흔들어주면 더욱 쉽고 간편하게 찹쌀가루를 입힐 수 있습니다.
Step 4
찹쌀가루를 묻힌 닭다리살을 팬에 넣기 전에, 가볍게 톡톡 털어 여분의 가루를 제거해주세요. 이렇게 하면 튀김옷이 팬에 달라붙거나 뭉치는 것을 방지하고, 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중강 불로 예열합니다. 기름이 충분히 달궈지면 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 익히다가, 불을 중불로 줄여 속까지 천천히 익혀주세요. 닭다리살 조각이 너무 크지 않다면 조리 시간이 오래 걸리지 않아 좋습니다.
Step 6
튀기듯이 구울 때는 자주 뒤집기보다는 한 면씩 충분히 익힌 후에 뒤집어주는 것이 좋습니다. 찹쌀가루를 사용하지 않고 밑간만 해서 구워도 충분히 맛있습니다. 닭다리살은 특유의 부드러운 식감과 풍부한 육즙 덕분에 특별한 양념 없이도 아이들이 정말 좋아합니다. 이 레시피는 도시락 반찬, 아이들 간식, 또는 출출할 때 술안주로도 아주 훌륭합니다. 신선한 야채나 새콤달콤한 과일 소스를 곁들이면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다.
Step 7
만약 양념 치킨 맛을 원한다면, ‘자연드림 양념치킨 소스’와 같은 시판 소스를 활용해보세요. 떡꼬치 양념으로도 아주 잘 어울립니다. 이 소스는 맵지 않고 자극적이지 않아 아이들과 함께 먹기에도 부담이 없습니다.
Step 8
늦은 밤 출출함을 느끼는 아이들이 이 맛을 보면 정말 좋아할 거예요. 깨끗한 기름을 사용하여 조리하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 물론 찜 요리보다는 칼로리가 높을 수 있지만, 완성 후 키친타월로 기름을 살짝 제거하고 접시에 담아내면 한결 부담을 줄일 수 있습니다.
Step 9
쫄깃한 찹쌀의 식감과 기름에 구워져 고소한 닭다리살, 그리고 은은하게 퍼지는 허브향이 매력적인 찹쌀가루 닭다리살 튀김을 꼭 만들어 보세요! 오늘은 고등학생 아이의 든든한 간식으로 준비했습니다. 넉넉하게 만들어 두었다가 또띠아 랩, 햄버거 패티, 또는 샐러드 토핑으로 다양하게 활용하는 것도 적극 추천드립니다.
