게살 듬뿍 콩나물볶음
5분 만에 완성하는 초간단! 게살 콩나물볶음 레시피
냉장고에 잠자고 있던 콩나물과 게맛살을 활용하여 5분 안에 뚝딱 만드는 초간단 밑반찬 레시피를 소개합니다. 콩나물볶음에 게맛살을 더하면 은은한 게 향이 배어들어 훨씬 풍미 넘치는 요리가 완성됩니다. 바쁜 아침이나 저녁, 따뜻한 밥상에 곁들이기 좋은 맛있는 콩나물볶음을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 콩나물 200g
- 부드러운 게맛살 4줄
- 송송 썬 대파 1/2컵
- 통마늘 2알
양념 및 기타- 고소한 식용유 적당량
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 고소한 깨 약간
- 향긋한 참기름 (선택 재료)
- 고소한 식용유 적당량
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 고소한 깨 약간
- 향긋한 참기름 (선택 재료)
조리 방법
Step 1
깨끗한 콩나물은 흐르는 물에 두어 번 헹궈 흙이나 불순물을 제거하고 물기를 탈탈 털어 준비해주세요. 콩나물의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
게맛살은 먹기 좋은 크기로 반을 접어 길게 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
대파는 흰 부분과 초록 부분을 활용해 송송 썰어 향을 더하고, 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 마늘은 향을 내는 역할을 하므로 편으로 썰면 좋아요.
Step 4
달궈진 팬에 고소한 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요.
Step 5
팬이 적당히 달궈지면 썰어둔 대파와 편마늘을 넣습니다.
Step 6
파와 마늘에서 향긋한 냄새가 올라오고, 살짝 노릇해질 때까지 볶아 향미유를 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
향긋한 파 마늘 기름 위에 준비해둔 콩나물과 채 썬 게맛살을 모두 넣어줍니다.
Step 8
재료가 섞이도록 가볍게 한번 뒤적여주세요. 아직 굴소스를 넣기 전이니 재료를 골고루 섞는다는 느낌으로 살짝만 볶아주세요.
Step 9
감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어줍니다. 이렇게 넣으면 소스가 재료에 더 잘 배어들어요.
Step 10
콩나물이 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 콩나물이 물러지니 센 불에서 1~2분 정도 휘리릭 볶는 것이 포인트입니다. 불을 끄기 직전에 취향에 따라 향긋한 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아나요.
Step 11
완성된 콩나물볶음은 먹기 좋은 그릇에 담고, 고소한 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 한 김 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하시면 다음 날까지 맛있게 드실 수 있습니다. 맛있게 즐기세요! 🙂
