견과류 듬뿍! 부드럽고 맛있는 오징어채무침
질기지 않고 부들부들~ 견과류 넣어 풍미 UP! 오징어채무침 레시피
아이들 간식으로, 어른들 술안주로도 인기 만점인 오징어채무침! 특히 슬라이스 아몬드를 넣어 고소한 맛과 쫄깃하면서도 칼칼한 매력을 더한 오징어채무침은 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독성이 있어요. 질기지 않고 부드럽게, 그리고 견과류의 풍미를 가득 담아 맛있는 오징어채무침을 만들어 보세요.
주재료- 오징어채 2500g
- 슬라이스 아몬드 1줌 (약 30g)
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
오징어채는 찬물에 약 10분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 이 과정을 거치면 오징어채의 짠맛이 줄어들고, 조리했을 때 질기지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 불린 오징어채는 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 2
청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 얇게 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다.
Step 3
슬라이스 아몬드는 마른 팬에 약불로 볶아주세요. 이렇게 볶으면 아몬드의 고소한 풍미가 살아나고 잡내도 제거되어 더욱 맛있습니다. 타지 않도록 주의하며 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 오징어채는 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 잘게 썰어줍니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있으니, 아이들도 쉽게 먹을 수 있도록 한입 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 5
볼에 물기를 제거한 오징어채를 담고, 준비된 양념 재료인 고추장, 간장, 고춧가루, 마요네즈, 올리고당을 모두 넣어주세요.
Step 6
양념이 오징어채에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이때 너무 세게 치대면 오징어채가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 볶아둔 슬라이스 아몬드와 송송 썬 청양고추를 넣고 한번 더 가볍게 버무려주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함과 매콤함이 어우러진 맛있는 오징어채무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하며 밑반찬으로 활용해도 좋습니다.
