경상도식 매콤 소고기뭇국
수미네반찬 매콤 소고기뭇국 끓이는법
TV 프로그램 ‘수미네 반찬’에서 소개된 경상도식 매콤 소고기뭇국 레시피를 따라 집에서도 깊고 칼칼한 국물 맛을 즐겨보세요. 맑은 뭇국과는 또 다른 매력의 얼큰한 소고기뭇국은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이랍니다. 쉽고 간단하면서도 푸짐한 맛을 자랑하는 이 레시피로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 무 2토막 (약 3cm 두께)
- 대파 1뿌리
- 소고기 사태살 350g
조리 방법
Step 1
먼저 무 2토막은 약 3cm 길이로, 너무 얇지도 두껍지도 않게 나박 썰기해주세요. 썰어놓은 무는 냄비에 담아줄 때 한 입 크기로 담기 좋도록 준비합니다. (팁: 썰 때 크기가 조금 커도 괜찮습니다!)
Step 2
대파 1대는 무와 비슷한 길이로 어슷 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 국물에 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 3
소고기 사태살 350g은 먼저 눈에 띄는 기름기를 제거한 후, 고기의 결을 따라 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 부드러운 식감을 위해 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
이제 냄비를 중불에 올리고 고춧가루 3작은술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣어 타지 않도록 주의하며 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 중불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 5
양념에서 구수한 마늘향이 올라오기 시작하면, 깨끗한 물 1리터를 부어줍니다. 국물의 기본이 되는 육수를 만들어주는 과정입니다.
Step 6
물이 끓기 시작하면 썰어놓은 소고기 사태살을 넣고, 중불에서 고기가 부드러워질 때까지 충분히 끓여줍니다. 고기가 익으면서 국물에 깊은 맛을 더해줄 것입니다.
Step 7
끓이는 동안 냄비 표면에 떠오르는 불순물이나 거품은 중간중간 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 더욱 깔끔하고 맑아져, 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 8
고기가 부드럽게 익었으면, 썰어둔 무와 대파를 모두 넣어줍니다. 필요하다면 물을 조금 더 보충해주셔도 좋습니다. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 무의 단맛과 고기의 풍미가 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 9
마지막으로 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 후추를 약간 넣어 향을 더해줍니다. 10분 정도 더 끓여주면 맛있는 경상도식 매콤 소고기뭇국이 완성됩니다. (개인적인 팁: 10분보다 조금 더 오래 끓이면 무가 훨씬 부드러워지고 국물 맛이 깊어져서 더 맛있습니다. 무의 익힘 정도를 보면서 기호에 맞게 끓이는 시간을 조절해주세요!)
