경상도식 배추전

추억의 맛, 고소하고 달큰한 경상도식 배추전

경상도식 배추전

경상도 지방에서는 명절 제사상에 올리거나 평소 별미로 즐겨 먹는 배추전입니다. 부드러운 배추의 단맛과 고소한 밀가루 옷이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들어 보세요!

신선한 배추 잎 7장을 준비합니다. 알배추를 사용하시면 더욱 부드럽고 달큰한 맛을 즐기실 수 있습니다. 일반 배추를 사용하실 경우, 잎이 두꺼운 부분은 칼로 살짝 저며내거나, 잎을 반으로 갈라주면 익힐 때 훨씬 좋습니다.

Step 1

볼에 부침가루 1컵과 생수 1컵을 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어 1:1 비율의 반죽을 만듭니다. 반죽 농도는 너무 묽거나 되지 않게, 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다. 필요에 따라 물이나 부침가루 양을 조절해주세요.

Step 2

중불로 달군 팬에 카놀라유 2큰술을 넉넉히 두릅니다. 팬이 충분히 달궈지면, 준비해 둔 배추 잎을 반죽에 앞뒤로 골고루 묻혀 팬 위에 올려 구워줍니다. 반죽이 너무 두껍지 않도록 얇게 입혀주는 것이 포인트입니다.

Step 3

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 배추가 부드럽게 익고 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요. 두 면 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면 완성입니다.

Step 4