계란 그물 오므라이스: 도시락을 특별하게 만드는 아기자기한 레시피
도시락 메뉴로 딱! 귀여운 계란 그물이 돋보이는 오므라이스
집에서도 간편하게 만들 수 있는 귀여운 계란 그물 오므라이스를 소개합니다. 톡톡 터지는 계란 그물이 밥을 부드럽게 감싸는 매력이 있어요. 기본 레시피를 익혀두면 김치볶음밥, 새우볶음밥 등 다양한 볶음밥으로 응용하기 좋답니다. 아이들 도시락이나 특별한 날 홈파티 메뉴로도 손색없어요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께 맛있는 오므라이스를 만들어 보세요!
주재료- 달걀 2개
- 감자 전분 (또는 옥수수 전분) 1 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 따뜻한 밥 1 공기
- 잘게 썬 당근 2 큰술
- 잘게 다진 양파 2 큰술
볶음밥 양념- 소금 약간
- 후추 약간
- 케첩 1 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 케첩 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 계란 그물을 만들기 위한 반죽을 준비합니다. 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 감자 전분 1 큰술, 맛술 1 큰술을 넣어주세요. 맛술은 달걀 비린내를 잡아주고 부드러운 식감을 더해줍니다. 젓가락이나 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 부드럽게 섞어주세요. 덩어리 없이 매끄럽게 섞였다면, 고운 체에 한번 걸러주어 더욱 부드러운 계란물을 만듭니다. 이 계란물을 소스병이나 짜기 쉬운 용기에 옮겨 담아주세요.
Step 2
이제 계란 그물을 부쳐낼 차례입니다. 약불로 예열된 프라이팬에 식용유를 아주 얇게 코팅하듯이 둘러주세요. 기름이 너무 많으면 그물이 예쁘게 만들어지지 않으니 주의하세요. 소스병에 담긴 계란물을 팬에 지그재그로 얇고 빠르게 뿌려 그물 모양을 만들어 줍니다. 계란이 완전히 익기 전에 팬을 살짝 들어 올려 그물 모양을 다듬어 주세요. 한쪽 면만 살짝 익혀 계란 그물 모양을 유지한 채로 조심스럽게 팬에서 꺼내 준비합니다.
Step 3
볶음밥을 만들 차례입니다. 같은 프라이팬을 사용하거나 깨끗한 팬을 중약불로 예열하고 식용유를 약간 두릅니다. 팬이 달궈지면 잘게 썰어둔 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 채소가 익으면 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 채소와 함께 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 4
볶은 밥에 맛을 더할 시간입니다. 밥이 충분히 볶아졌다면, 소금으로 간을 맞추고 후추를 약간 뿌려 잡내를 잡아주세요. 마지막으로 케첩 1 큰술을 넣고 밥과 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. 케첩이 밥알에 코팅되듯 고루 섞이면 맛있는 케첩 볶음밥이 완성됩니다. 케첩의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
마지막으로 오므라이스를 예쁘게 담아냅니다. 넓은 접시나 그릇에 준비된 계란 그물을 살포시 올립니다. 그 위에 맛있는 케첩 볶음밥을 적당량 올리고, 계란 그물이 밥을 부드럽게 감싸도록 조심스럽게 모양을 잡아줍니다. 계란 그물이 찢어지지 않도록 섬세하게 다루는 것이 포인트! 이렇게 하면 아기자기하고 맛있는 계란 그물 오므라이스가 완성됩니다. 취향에 따라 파슬리 가루나 추가적인 소스를 곁들여도 좋습니다.
