고급스러운 와인 초콜릿 컵케이크
로맨틱 발렌타인데이 와인 초콜릿 컵케이크
사랑하는 남편을 위해 특별한 날, 발렌타인데이에 정성껏 구웠던 달콤하고 향긋한 와인 초콜릿 컵케이크 레시피를 소개합니다. 은은한 와인 향이 매력적인 부드러운 초콜릿 컵케이크에 크리미한 프로스팅을 더해 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 고급스러운 디저트로 특별한 날을 더욱 로맨틱하게 만들어 보세요.
컵케이크 재료- 실온 버터 60g (말랑하게 준비)
- 슈거파우더 60g
- 실온 계란 1개
- 체 친 박력분 100g
- 체 친 코코아 파우더 20g
- 체 친 베이킹파우더 3g
- 아이스와인 100ml
크림치즈 프로스팅- 실온 크림치즈 50g
- 슈거파우더 20g
- 생크림 50g (80% 휘핑)
- 바닐라 파우더 1/2 작은술
- 실온 크림치즈 50g
- 슈거파우더 20g
- 생크림 50g (80% 휘핑)
- 바닐라 파우더 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에서 말랑하게 해둔 버터 60g을 볼에 넣고 슈거파우더 60g을 조금씩 나누어 넣으며 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 버터와 슈거파우더가 잘 섞이면, 풀어서 준비한 계란 1개를 2~3번에 나누어 넣어가며 분리가 일어나지 않도록 계속해서 고속으로 휘핑하여 완전히 섞어줍니다.
Step 2
다른 볼에는 박력분 100g, 코코아 파우더 20g, 베이킹파우더 3g을 함께 체에 쳐서 준비합니다. 이렇게 체에 치면 가루류가 뭉치지 않고 고르게 섞여 컵케이크 반죽이 더욱 부드러워집니다.
Step 3
체 친 가루 재료를 1단계에서 휘핑해둔 버터+계란 혼합물에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 떡질 수 있으니 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 그 다음, 준비해둔 아이스와인 100ml를 넣고 반죽이 매끄럽게 섞일 때까지 저어줍니다. 아이스와인의 은은한 향이 초콜릿의 풍미를 더욱 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 반죽을 약 70% 정도만 채워주세요. 너무 많이 채우면 구우면서 넘칠 수 있습니다. 165℃로 예열된 오븐에 넣고 약 22~25분간 구워줍니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐에서 꺼낸 컵케이크는 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다.
Step 5
컵케이크를 장식할 크림치즈 프로스팅을 만들어 볼까요? 실온에서 부드러워진 크림치즈 50g을 볼에 담고, 슈거파우더 20g을 넣어 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 크림치즈 덩어리가 없도록 곱게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 6
다른 볼에 생크림 50g을 넣고 핸드믹서로 80% 정도의 뿔이 설 정도로 휘핑해줍니다. 너무 단단하게 휘핑하면 프로스팅이 뻑뻑해질 수 있으니 주의해주세요. 휘핑한 생크림에 바닐라 파우더 1/2 작은술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
이제 4단계에서 준비한 크림치즈 혼합물에 5단계의 휘핑한 생크림을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 크림이 분리될 수 있으니, 전체적으로 균일한 색이 될 때까지만 살살 섞어주세요. 완성된 크림치즈 프로스팅은 짤주머니에 담아 완전히 식힌 와인 초콜릿 컵케이크 위에 예쁘게 짜줍니다. 마지막으로 신선한 딸기나 취향에 맞는 과일로 장식하여 로맨틱한 와인 초콜릿 컵케이크를 완성합니다.
