고기 느타리버섯으로 만드는 미니 피자 4종
산타리 품종 고기 느타리버섯을 활용한 단호박, 불고기, 옥수수, 토마토 미니 버섯 피자 레시피
고기 맛과 식감을 자랑하는 경기도의 신품종 ‘고기 느타리버섯'(산타리 품종)을 활용하여 고기를 전혀 넣지 않고도 풍미 가득한 미니 피자 4가지를 만드는 방법을 소개합니다. 채식주의자나 아이들 간식으로도 안성맞춤인 건강하고 맛있는 피자 레시피를 지금 바로 만나보세요!
1. 달콤한 단호박 버섯 피자
2. 짭짤한 불고기 버섯 피자
3. 고소한 옥수수 치즈 버섯 피자
4. 상큼한 토마토 버섯 피자
1. 단호박 버섯 피자- 미니 단호박 80g
- 산타리 고기느타리버섯 50g
- 우유 또는 두유 2큰술
- 견과류 2큰술 (잘게 부순 것)
- 마요네즈 1큰술
- 버터 1작은술
- 미니 또띠아 1장
2. 불고기 버섯 피자- 산타리 고기느타리버섯 50g
- 미니 또띠아 1장
- 밥 50g
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 청양고추 약간 (다진 것)
- 다진 마늘 2큰술
- 양파 30g (채 썬 것)
- 피자치즈 50g
- 참기름 2큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
3. 옥수수 치즈 버섯 피자- 산타리 고기느타리버섯 50g
- 통조림 옥수수콘 50g
- 피자치즈 50g
- 미니 또띠아 1장
- 허니 머스터드 소스 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 버터 1작은술
- 설탕 1작은술
- 양파 30g (채 썬 것)
4. 토마토 버섯 피자- 산타리 고기느타리버섯 100g
- 미니 또띠아 1장
- 피자치즈 50g
- 토마토 소스 1큰술
- 피망 20g (잘게 썬 것)
- 양파 20g (잘게 썬 것)
- 토마토 약간 (취향껏, 잘게 썬 것)
- 소시지 약간 (취향껏, 잘게 썬 것)
- 산타리 고기느타리버섯 50g
- 미니 또띠아 1장
- 밥 50g
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 청양고추 약간 (다진 것)
- 다진 마늘 2큰술
- 양파 30g (채 썬 것)
- 피자치즈 50g
- 참기름 2큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
3. 옥수수 치즈 버섯 피자- 산타리 고기느타리버섯 50g
- 통조림 옥수수콘 50g
- 피자치즈 50g
- 미니 또띠아 1장
- 허니 머스터드 소스 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 버터 1작은술
- 설탕 1작은술
- 양파 30g (채 썬 것)
4. 토마토 버섯 피자- 산타리 고기느타리버섯 100g
- 미니 또띠아 1장
- 피자치즈 50g
- 토마토 소스 1큰술
- 피망 20g (잘게 썬 것)
- 양파 20g (잘게 썬 것)
- 토마토 약간 (취향껏, 잘게 썬 것)
- 소시지 약간 (취향껏, 잘게 썬 것)
- 산타리 고기느타리버섯 100g
- 미니 또띠아 1장
- 피자치즈 50g
- 토마토 소스 1큰술
- 피망 20g (잘게 썬 것)
- 양파 20g (잘게 썬 것)
- 토마토 약간 (취향껏, 잘게 썬 것)
- 소시지 약간 (취향껏, 잘게 썬 것)
조리 방법
Step 1
첫 번째 요리는 ‘단호박 버섯 피자’입니다. 오늘 사용할 버섯은 경기도 농업기술원에서 개발한 신품종 ‘고기 느타리버섯'(산타리 품종)입니다. 이 버섯은 고기처럼 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛으로 유명하며, 고기를 넣지 않아도 만족스러운 맛을 낼 수 있어 건강과 맛을 동시에 잡고 싶은 분들, 채식주의자, 그리고 성장기 아이들 간식으로도 아주 좋습니다.
Step 2
견과류는 지퍼백 등에 넣고 잘게 부수어 준비합니다. 단호박은 껍질째 깨끗하게 씻어 김이 오른 찜기에 넣고 약 15분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 3
쪄낸 단호박은 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깬 후, 우유(또는 두유) 1큰술, 마요네즈 1큰술, 소금 한 꼬집, 그리고 준비한 부순 견과류를 넣고 골고루 섞어 단호박 퓨레를 만듭니다. 이 퓨레가 피자의 베이스가 되어 달콤하고 부드러운 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
미니 또띠아 한 장을 오븐 팬이나 에어프라이어 용기에 올립니다. 또띠아 위에 버터를 얇게 펴 발라주세요. 그런 다음, 준비된 단호박 퓨레를 꼼꼼하게 펴 바르고, 먹기 좋게 손질한 산타리 고기 느타리버섯을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 5
예열된 에어프라이어에 180도로 설정하고 약 10분간 구워줍니다. 오독오독 씹히는 견과류의 고소함과 쫄깃한 고기 느타리버섯의 식감이 환상적인 조화를 이루는 단호박 버섯 피자가 완성됩니다. 정말 강력 추천하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
Step 6
두 번째 요리는 ‘불고기 버섯 피자’입니다. 먼저 대파와 청양고추는 잘게 썰어 준비해주세요. 산타리 고기 느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 이 품종 버섯은 재배 과정이 깨끗해서 따로 물에 오래 씻을 필요가 없을 정도로 깔끔합니다.
Step 7
불고기 양념을 만듭니다. 볼에 간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 그리고 물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 냄비에 이 양념과 손질한 버섯을 넣고 중불에서 약 5분간 졸여 불고기 양념이 버섯에 배도록 합니다. 너무 오래 졸이면 버섯이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
따뜻한 밥 50g에 졸인 불고기 양념 2큰술을 넣고 비벼줍니다. 여기에 채 썬 양파, 다진 청양고추, 채 썬 대파를 넣고 잘 섞어 불고기 밥을 완성합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요.
Step 9
미니 또띠아 한 장을 준비하고, 그 위에 불고기 양념을 1큰술 바릅니다. 그 위에 양념한 밥을 얇게 펴 올리고, 피자치즈를 넉넉하게 뿌린 후, 마지막으로 졸여둔 불고기 버섯을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 10
예열된 에어프라이어에 180도로 설정하고 약 15분간 구워주면 맛있는 불고기 버섯 피자가 완성됩니다. 짭짤한 불고기와 쫄깃한 버섯의 조화가 일품입니다.
Step 11
세 번째 요리는 ‘옥수수 치즈 버섯 피자’입니다. 모든 재료를 미리 준비해 둡니다. 양파는 얇게 채 썰고, 산타리 고기느타리버섯은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 12
볼에 옥수수콘, 손질한 버섯, 채 썬 양파, 마요네즈 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 골고루 잘 비벼 옥수수 버섯 믹스를 만듭니다. 옥수수의 달콤함과 버섯의 쫄깃함이 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 13
미니 또띠아에 버터 1작은술을 얇게 발라줍니다. 그 위에 허니 머스터드 소스를 살짝 바르고, 준비한 옥수수 버섯 믹스를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 피자치즈를 넉넉하게 뿌려주세요.
Step 14
예열된 에어프라이어에 180도로 설정하고 약 15분간 구워줍니다. 마치 횟집에서 맛볼 수 있는 그 맛있는 옥수수 콘치즈 피자를 집에서 완벽하게 재현할 수 있습니다. 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 고기 느타리버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 15
네 번째 요리는 ‘토마토 버섯 피자’입니다. 이 피자는 취향에 따라 좋아하는 재료를 원하는 만큼 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다.
Step 16
토마토, 양파, 피망, 소시지 등 선택한 부재료들은 모두 잘게 썰어 준비합니다. 재료를 작게 썰어야 또띠아 위에서 골고루 익고 먹기도 편합니다.
Step 17
미니 또띠아 위에 토마토 소스 1큰술을 얇게 펴 발라줍니다. 그 위에 준비한 채소와 소시지 재료를 보기 좋게 올리고, 마지막으로 피자치즈를 넉넉하게 뿌린 후, 산타리 고기 느타리버섯도 듬뿍 올려줍니다. 버섯의 진한 향이 토마토 소스와 잘 어우러져 고급스러운 맛을 냅니다.
Step 18
예열된 에어프라이어에 180도로 설정하고 약 15분간 구워주면 토마토 버섯 피자가 완성됩니다. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이며, 버섯 특유의 깊고 진한 향이 피자의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.
