고단백 저탄수화물! 부드러운 ‘달걀 뢰스티’ 만들기
밀가루는 쏙 빼고, 맛있는 달걀과 감자로 만든 고단백 저탄수화물 뢰스티!
여름을 앞두고 다이어트 의지가 불타오르는 요즘, 매번 달걀과 닭가슴살만 먹으면 질리기 마련이죠. 그래서 준비했어요! 감자를 소량만 넣어 포만감은 살리고 맛은 더한, 영양 만점 ‘달걀 뢰스티’ 레시피를 소개합니다. 탄수화물 섭취를 줄이고 싶으신 분들께 적극 추천드려요. 맛있게 즐기면서 건강 관리하세요!
주요 재료- 신선한 달걀 2개
- 중간 크기 감자 1/2개 (약 50-70g)
- 신선한 양파 1/4개 (작은 크기)
- 탱글한 방울토마토 4개
- 부드러운 닭가슴살 1/4개 (약 30-40g)
- 엑스트라 버진 올리브유 1 큰술
- 고운 소금 약간
- 갓 간 후추 약간
- 건조 파슬리가루 약간 (장식용)
- 슬라이스 치즈 1/2장
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 주세요. 이렇게 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 주시면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
양파는 감자와 마찬가지로 얇게 채 썰어 주시고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 4등분 해주세요. 닭가슴살은 씹히는 맛을 살짝 남기면서도 뢰스티와 잘 어우러지도록 잘게 다져 준비합니다.
Step 3
채 썬 감자는 물기를 완전히 제거한 뒤, 채 썬 양파와 함께 볼에 담아주세요. 여기에 소금과 후추를 약간씩 넣고 골고루 버무려 밑간을 해주세요. 감자의 쌉싸름한 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 밑간해 둔 감자와 양파를 팬에 골고루 펴서 올려주세요. 뢰스티의 밑바탕이 될 부분이니 빈틈없이 채워주시는 것이 좋아요. 중약불에서 은근히 익혀주세요.
Step 5
감자 위에 준비한 다진 닭가슴살, 4등분한 방울토마토를 보기 좋게 올려주세요. 그 위로 달걀 2개를 깨뜨려 노른자까지 예쁘게 올리고, 슬라이스 치즈를 반으로 잘라 올린 후, 마지막으로 파슬리가루를 솔솔 뿌려주세요. 재료들이 잘 익도록 예쁘게 담아내는 것이 중요해요.
Step 6
이제 팬 뚜껑을 닫고 불을 약불로 줄여 약 5분간 조용히 익혀주세요. 달걀 흰자가 완전히 익고 치즈가 사르르 녹을 때까지 기다리면, 맛있는 달걀 뢰스티가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
