고소하고 건강한 표고버섯 볶음 레시피
향긋한 들기름 향이 일품! 표고버섯 볶음 맛있게 만드는 법
면역력 강화와 심혈관 건강에 좋은 표고버섯! 오늘은 신선한 생표고버섯을 활용해 고소하고 부드러운 버섯볶음을 만들어 볼 거예요. 표고버섯에는 베타글루칸과 에르고스테롤 성분이 풍부해 항산화 작용은 물론, 체내에서 비타민 D로 전환되어 뼈 건강에도 도움을 준답니다. 특히, 햇빛에 말린 표고버섯은 비타민 D 함량이 더 높아지니 참고하세요. 저염, 저유로 건강하게 버섯볶음을 즐기기 위해 특별한 비법을 공개합니다! 마른 팬에서 버섯의 수분을 충분히 날려 볶아준 뒤, 들기름과 국간장, 물을 섞어 넣으면 촉촉하면서도 짜지 않고 깊은 풍미를 느낄 수 있어요. 고기 없이도 고기처럼 풍부한 맛을 내는 표고버섯 볶음은 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 환절기 건강 관리에도 좋고, 맛까지 챙길 수 있는 최고의 반찬, 지금 바로 시작해 보세요!
필수 재료- 신선한 표고버섯 10개
- 국간장 1/2스푼 (저염)
- 물 1스푼
- 고소한 들기름 1스푼
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯의 이물질을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 흐르는 물에 씻기보다는, 젖은 키친타월을 이용해 표고버섯 표면의 흙이나 먼지를 부드럽게 닦아주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기나 모양으로 표고버섯을 썰어 준비해주세요. 기둥 부분은 질길 수 있으니 제거하거나 잘게 다져 활용해도 좋습니다.
Step 2
이제 팬을 달굴 차례입니다. 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬을 준비하고, 표고버섯을 넣어주세요. 중강불에서 버섯의 수분이 자연스럽게 증발하도록 충분히 볶아줍니다. 버섯의 숨이 죽고 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 버섯 특유의 풍미가 더욱 깊어지고 식감이 좋아져요.
Step 3
버섯의 수분이 어느 정도 날아가면, 국간장 1/2스푼과 물 1스푼을 미리 작은 그릇에 섞어 준비해주세요. 이렇게 물과 국간장을 섞어 넣으면 간이 버섯에 고르게 스며들면서도 너무 짜지 않게 조절할 수 있답니다. 팬에 섞어둔 양념을 붓고, 재빨리 버섯과 함께 잘 볶아 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 4
마지막으로 고소함을 더해줄 들기름 1스푼을 팬에 둘러주세요. 들기름의 향긋한 풍미가 버섯과 어우러지도록 다시 한번 잘 섞어 볶아줍니다. 불을 끄기 전에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 표고버섯 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
