고소하고 맛있는 청경채 들깨무침 레시피
영양만점! 고소함 가득 청경채 들깨무침 만들기
제철 청경채를 활용하여 조물조물 간편하게 무쳐내는 밥도둑 청경채 들깨무침 레시피를 소개합니다. 은은한 단맛과 아삭한 식감의 청경채에 고소한 들깨와 들기름을 더해 누구나 좋아하는 맛을 냈어요. 아이들도 부담 없이 즐길 수 있어 온 가족 영양 반찬으로 손색없답니다. 복잡한 과정 없이 뚝딱 만들어지는 밑반찬으로, 냉장고에 쟁여두면 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 오늘, 영양과 맛, 그리고 간편함까지 모두 잡은 청경채 들깨무침으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 청경채 300g (약 3~4포기 분량)
- 들깨가루 2큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 1/2작은술 (간을 보며 가감)
- 홍고추 1/3개 (색감용, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 청경채를 깨끗하게 손질해 주세요. 흐르는 물에 청경채를 씻은 후, 칼을 이용해 청경채 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내 분리해 줍니다. 너무 지저분한 겉잎은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해 주시면 좋습니다.
Step 2
홍고추는 아주 얇게, 고운 모양으로 송송 썰어 준비합니다. 씨 부분을 제거하면 매운맛을 줄일 수 있으며, 얇게 썰어야 무침에 예쁘게 어우러집니다. 색감을 더해주어 완성된 요리가 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 3
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2작은술을 넣은 후, 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질해 둔 청경채를 넣고 단 30초만 재빨리 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의해주세요. 청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
데친 청경채는 바로 건져내어 차가운 물에 즉시 헹궈주세요. 이렇게 하면 청경채의 초록색이 더욱 선명해지고 열기가 식어 아삭한 식감이 살아납니다. 흐르는 찬물에 헹군 후, 두 손을 이용하여 청경채의 물기를 최대한 꼭 짜주시는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 무침 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 청경채에 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 그리고 준비해 둔 홍고추를 모두 넣습니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 청경채에 골고루 배도록 살살 버무려주는 것이 포인트입니다. 이때 소금 간은 기호에 맞게 조절하되, 국간장과 함께 넣어주면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 6
먹기 좋은 그릇에 정성껏 담아내면 맛있는 청경채 들깨무침이 완성됩니다! 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다. 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관했다가 차갑게 드셔도 별미랍니다.
