고소하고 바삭한 감자채전
비 오는 날, 막걸리가 생각나는 고소한 감자채전 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 간단하게 만들어 즐기는 맛있는 감자채전입니다. 야식이나 간식으로 최고예요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 계란 1개
- 체다치즈 1장
- 감자전분 1큰술
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 썰 수 있습니다. 썰어둔 감자는 볼에 담아주세요.
Step 2
감자채를 담은 볼에 감자전분 1큰술, 소금 1꼬집, 후추 약간을 넣어주세요. 전분은 감자채를 더욱 바삭하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 3
주걱이나 손을 이용해 감자채에 전분과 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 감자채끼리 뭉치지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 후, 양념한 감자채를 팬에 얇게 펴 올려 모양을 잡아주세요. 너무 두껍게 올리면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리니 얇게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 5
앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 감자채가 서로 붙을 수 있으니 가장자리부터 살살 떼어내며 익히면 더욱 좋습니다. 눌어붙지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
감자채가 어느 정도 익으면, 한쪽 면에 계란 1개를 깨뜨려 올려주세요. 계란 노른자를 톡 터뜨려 감자채 위로 자연스럽게 퍼지도록 해주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 7
체다치즈 1장을 손으로 적당히 찢어 계란과 감자채 위에 골고루 올려주세요. 치즈가 녹으면서 풍미를 더해줍니다.
Step 8
팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 계란이 완전히 익을 때까지 천천히 익혀주세요. 치즈가 녹아내리면서 모든 재료가 어우러지면 맛있는 감자채전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐기세요!
