고소하고 영양 가득! 든든한 오곡 강정 만들기
다양한 볶은 곡물로 만드는 건강 만점 강정 레시피
바쁜 아침, 식사 대용으로 든든함을 채워줄 영양 가득한 오곡 강정을 소개합니다. 씹을수록 고소한 풍미와 풍부한 영양이 가득하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강 간식입니다.
주요 재료- 볶은 현미 4컵
- 볶은 현미찹쌀 3컵
- 볶은 흑미 2컵
- 볶은 쥐눈이콩 2컵
- 볶은 통밀 1컵
- 집에서 만든 조청 2컵
조리 방법
Step 1
강정에 들어갈 곡물들은 각각 압력솥에 밥을 지어 고슬고슬하게 만든 후, 완전히 건조시켜 볶아 준비합니다. (시판용 오곡 플레이크를 사용해도 편리하게 만들 수 있습니다.)
Step 2
강정 만들기에 사용할 조청을 준비합니다. 설탕이나 올리고당을 함께 사용하면 만들기 수월하지만, 가족의 건강을 생각하여 직접 만든 조청만을 사용했습니다. 조청을 팬에 붓고 끓기 시작하면, 약불로 줄여 5분에서 10분 정도 은근하게 더 끓여줍니다. 조청의 농도에 따라 끓이는 시간은 달라질 수 있으니, 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓여주세요.
Step 3
잘 끓여진 조청에 준비해둔 볶은 곡물들을 모두 넣고 주걱을 이용해 조청이 곡물에 골고루 코팅되도록 재빨리 섞어줍니다.
Step 4
네모난 틀이나 팬에 종이 호일을 깔고, 조청과 잘 섞인 볶은 곡물을 그 위에 부어줍니다. 주걱을 이용해 팬 전체에 고르게 펴서 담아주세요.
Step 5
볶은 곡물 위에 다시 종이 호일을 한 장 덮고, 손이나 밀대 등을 이용하여 꾹꾹 눌러 곡물이 서로 단단하게 붙도록 합니다. 이어서 밀대나 방망이 등을 이용하여 윗면을 평평하게 밀어주면 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 6
강정이 완전히 식으면, 먹기 좋은 크기(사각형 또는 원하는 모양)로 깔끔하게 잘라줍니다. 고소한 곡물과 달콤한 조청의 조화가 일품인 영양 만점 오곡 강정이 완성됩니다!
Step 7
완성된 강정을 개별적으로 봉지에 포장하면, 하나씩 꺼내 먹기 편리할 뿐만 아니라 소중한 사람들에게 선물하기에도 아주 좋습니다.
