고소하고 영양 만점! 봄의 맛, 완두콩국수 레시피
집에서 즐기는 싱그러운 완두콩국수 맛있게 만드는 법
봄의 싱그러움을 가득 담은 고운 빛깔의 완두콩국수를 소개합니다. 톡톡 터지는 완두콩의 부드러운 식감과 고소한 콩국물이 어우러져 입맛을 돋우는 별미 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들어 영양과 맛 모두 잡은 완두콩국수를 즐겨보세요!
주재료- 완두콩 200g
- 검은콩 50g
- 생수 3컵 (약 600ml)
- 소면 80g (1인분 기준)
- 아몬드 슬라이스 2큰술
- 통깨 5g (약 1큰술)
양념 및 기타- 소금 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 검은콩은 깨끗하게 씻어 4시간 이상 충분히 불려주세요. 이렇게 불리면 콩이 부드러워져 삶는 시간을 단축하고 소화도 잘 됩니다.
Step 2
신선한 완두콩은 껍질을 벗겨 알맹이만 준비합니다. 껍질째 사용하면 국물이 탁해질 수 있으니 깔끔하게 분리해주세요.
Step 3
깊은 냄비에 껍질 벗긴 완두콩과 충분히 불린 검은콩을 함께 넣습니다. 여기에 물 3컵(약 600ml)을 넉넉하게 붓고 냄비 뚜껑을 닫아주세요. 센 불에서 정확히 11분간 끓여줄 겁니다.
Step 4
콩을 삶는 동안 냄비 표면에 떠오르는 거품이 있다면 숟가락으로 걷어내 주세요. 이렇게 하면 콩국물의 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
정확히 11분간 삶은 콩은 불에서 내려 건져낸 후, 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 콩이 퍼지지 않고 탱글한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 6
삶은 검은콩은 취향에 따라 껍질을 벗겨내도 좋습니다. 껍질을 벗기면 좀 더 부드러운 식감의 콩국물을 만들 수 있습니다.
Step 7
이제 껍질을 벗긴 검은콩과 부드럽게 삶아진 완두콩이 콩국수 국물을 낼 준비를 마쳤습니다. 보기만 해도 싱그러운 색감이 식욕을 돋우네요.
Step 8
믹서기에 삶은 콩(완두콩, 검은콩)과 분량의 찬물 3컵, 고소함을 더해줄 아몬드 슬라이스 2큰술, 그리고 풍미를 더할 통깨 5g을 함께 넣고 곱게 갈아줍니다. 콩이 덩어리 없이 부드럽게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요.
Step 9
곱게 간 콩물에 기호에 맞게 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 처음에는 조금씩 넣어가며 간을 보시는 것이 좋습니다. 짜지 않게, 콩 본연의 단맛과 고소함이 살아나도록 맞춰주세요.
Step 10
마지막으로 국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. 깊은 그릇에 삶은 소면을 보기 좋게 담고, 시원하고 고소한 완두콩 콩국물을 넉넉하게 부어주면 맛있는 완두콩국수가 완성됩니다! 취향에 따라 오이채나 삶은 달걀을 곁들여 드셔도 좋습니다.
