고소하고 칼칼한 참치김치찌개

♥[신혼밥상] 풍미 가득 참치김치찌개 레시피

고소하고 칼칼한 참치김치찌개

펭수참치처럼 간편하게! 자취생도 혼밥족도 감탄할 초간단 참치김치찌개 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 김치와 참치캔만 있다면 뚝딱! 오늘의 저녁 메뉴로 얼큰하고 맛있는 참치김치찌개 어떠세요? 쉽고 빠르게 맛있는 한 끼를 완성해보세요.

김치 1공기 분량(약 150g)을 준비해주세요. 묵은지나 잘 익은 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 1

김치 국물 1국자를 함께 넣어주세요. 국물은 김치의 감칠맛을 더해줍니다.

Step 2

김치의 신맛 정도에 따라 설탕을 0.5~1숟가락 넣어주세요. 설탕은 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 중불에서 김치가 자작해질 때까지, 색이 고와지고 부드러워질 때까지 충분히, 아주 충분히 볶아주세요. 이 과정이 국물의 깊은 맛을 좌우합니다.

Step 3

김치가 충분히 볶아졌으면, 멸치다시마 육수 400~450ml를 붓고 중약불에서 5분 정도 끓여주세요. 쌀뜨물이나 다시마 육수만 사용해도 좋습니다.

Step 4

5분이 지나면 참치캔을 따서 기름까지 모두 짜내지 말고, 국물과 함께 몽땅 탈탈 털어 넣어주세요. 참치 기름은 국물에 고소한 풍미를 더해줍니다.

Step 5

참치를 넣고 약 2분 정도 더 끓여주세요. 이때, 대파 1대를 어슷 썰어 준비해주세요. 기호에 따라 팽이버섯이나 두부를 먹기 좋게 썰어 함께 넣어주시면 더욱 푸짐하게 즐기실 수 있습니다.

Step 6

칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루 반 스푼을 추가하거나, 청양고추 1~2개를 송송 썰어 넣어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 1~2분 정도 더 끓여주면 맛있는 참치김치찌개 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요.

Step 7