고소하고 향긋한 애호박 무침 레시피
초간단! 고소함 가득한 애호박 무침 만드는 법: 밑반찬으로도, 막걸리 안주로도 최고예요!^^
매일 먹는 애호박, 색다른 맛으로 즐기고 싶으신가요? 이 레시피는 애호박 본연의 고소한 맛과 향긋함을 살려 입맛을 돋우는 별미 무침 요리입니다. 밥반찬으로도, 시원한 막걸리 안주로도 손색없으니 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 들기름 2 큰술 (Tbsp)
양념 재료- 진간장 1.5 큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 1 큰술 (Tbsp)
- 통깨 1/2 큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1 작은술 (tsp)
- 후추 약간
- 진간장 1.5 큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 1 큰술 (Tbsp)
- 통깨 1/2 큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1 작은술 (tsp)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 애호박은 깨끗하게 씻은 후, 일반적인 호박볶음보다 조금 더 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
중약불로 달궈진 팬에 들기름 2 큰술을 넉넉히 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 애호박과 잘 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
썰어둔 애호박을 팬에 넣고, 타지 않도록 주의하면서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 너무 오래 익히면 물러지니, 숨이 살짝 죽고 가장자리가 노릇해질 정도까지만 익히는 것이 좋습니다.
Step 4
애호박을 부치는 동안, 맛깔스러운 양념장을 만들어 볼까요? 먼저 진간장 1.5 큰술을 준비합니다.
Step 5
다음으로, 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1 큰술을 넣어주세요.
Step 6
풍미를 더하는 다진 마늘 1 작은술을 추가합니다.
Step 7
고소함을 더해줄 통깨 1/2 큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 8
마지막으로, 은은한 매콤함을 더할 후추를 약간 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.
Step 9
팬에서 노릇하게 부쳐진 애호박을 그릇에 옮겨 담고, 한 김 식힌 후에 양념장과 함께 조심스럽게 뒤적여주세요. 뜨거울 때 바로 무치면 애호박이 으스러질 수 있으니 한 김 식히는 과정이 중요합니다.
Step 10
혹시 더 고소한 맛을 원하시면, 이때 들기름 1 큰술을 추가로 둘러주시면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. (선택 사항)
Step 11
이렇게 간단하게 완성된 애호박 무침은 평소와는 전혀 다른 새로운 맛으로 애호박을 즐길 수 있게 해줄 거예요. 특별한 날이 아니더라도 별미로 즐기기 좋습니다.
Step 12
맛있게 만들어 드시고, 오늘도 행복한 식사 시간 되세요!^^
