고소한 감자 프리타타
초간단 이탈리아식 오믈렛! 고소한 감자와 계란의 환상적인 만남, 감자 프리타타 레시피
오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 근사한 이탈리아 요리, ‘감자 프리타타’를 소개합니다. 프리타타는 신선한 채소, 고기, 해산물 등 어떤 재료와도 잘 어울리는 이탈리아식 오믈렛으로, 냉장고 속 자투리 재료를 활용하기에도 안성맞춤이에요. 이 레시피에서는 고소하고 든든한 감자와 알록달록한 채소를 듬뿍 넣어 만들었답니다. 부드러운 계란과 쫄깃한 채소, 그리고 은은한 감자의 단맛이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 브런치 메뉴로도, 간단한 식사로도 손색없는 감자 프리타타, 지금 바로 만들어 볼까요?
필수 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 계란 3개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 피망 (초록 파프리카) 1/4개
- 양파 1/4개
- 게맛살 1개
- 소금 3꼬집
- 후추 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 칼을 이용해 약 2~3mm 두께의 얇은 감자 슬라이스로 썰어 준비합니다. 감자를 얇게 썰어야 팬에서 고르게 익힐 수 있어요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 얇게 썬 감자 슬라이스를 가지런히 올려주세요. 감자 위에 소금을 세 꼬집 정도 뿌려 간을 살짝 해줍니다. 중약불에서 감자의 앞뒤가 노릇하게 익을 때까지 천천히 구워주세요. 감자가 부드러워질 때까지, 약 3~4분 정도씩 뒤집어가며 구워주시면 됩니다.
Step 3
프리타타에 색감과 풍미를 더해 줄 채소를 준비합니다. 빨간 파프리카, 피망, 양파를 각각 1/4개씩 준비하여 아주 잘게 다져주세요. 채소를 잘게 다지면 계란물과 잘 섞이고 프리타타 전체에 고르게 퍼져 더 맛있어요.
Step 4
게맛살은 먹기 좋은 크기인 1~2cm 길이로 찢거나 잘라 준비합니다. 게맛살이 들어가면 감칠맛이 더해져 프리타타가 더욱 풍성해져요.
Step 5
넓은 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 미리 다져둔 빨간 파프리카, 피망, 양파와 준비한 게맛살을 모두 넣어주세요. 마지막으로 소금 3꼬집과 후추 2꼬집을 넣고, 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 계란물을 만들어 줍니다. 간이 전체적으로 고르게 퍼지도록 충분히 섞어주세요.
Step 6
이제 프리타타를 부을 준비를 합니다. 중약불로 달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 미리 구워둔 감자 슬라이스를 팬 바닥에 겹치지 않도록 돌려가며 예쁘게 깔아줍니다. 그 위로 4번에서 만들어 둔 계란물을 골고루 부어주세요. 감자가 계란물에 잠기도록 자연스럽게 퍼지게 합니다.
Step 7
불을 아주 약하게 줄인 상태에서 프리타타를 천천히 익혀줍니다. 이때 뚜껑을 덮어주면 윗부분까지 은은하게 열이 전달되어 더욱 부드럽게 익힐 수 있어요. 계란 아랫면이 익고 윗면이 살짝 몽글몽글해질 때까지 약 5~7분 정도 익혀주세요.
Step 8
이제 프리타타의 윗면을 익힐 차례입니다. 먼저 불을 꺼주세요. 프라이팬 지름보다 약간 더 큰 접시를 준비하여 프라이팬 위에 뚜껑처럼 덮어주세요. 프라이팬을 조심스럽게 뒤집어 접시 위로 익힌 프리타타를 옮겨 담습니다. 이렇게 하면 아직 익지 않은 윗면이 프라이팬 바닥으로 가게 되는데요. 다시 불을 약하게 켠 뒤, 프라이팬에 옮겨 담은 프리타타를 익지 않은 면이 아래로 가도록 하여 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 약 3~4분간 더 익혀주시면 완성입니다. 촉촉하고 맛있는 감자 프리타타를 즐겨보세요!
