고소한 들기름막국수
간단하지만 풍미 가득! 점심 메뉴로 딱 좋은 들기름막국수 레시피
향긋한 들기름의 고소함과 담백한 메밀면의 조화가 일품인 들기름막국수입니다. 바쁜 점심시간에도 뚝딱 만들 수 있어 더욱 사랑받는 메뉴랍니다. 쫄깃한 메밀면과 김, 깨소금이 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 한 끼를 경험해보세요.
주재료
- 생메밀면 1인분
- 김 1장 (구운 김)
- 깨 1큰술 (갈은 깨)
조리 방법
Step 1
먼저 고소함을 더해줄 깨를 준비합니다. 믹서기나 절구를 이용해 깨를 곱게 갈아둡니다. 갓 갈아낸 깨는 향이 훨씬 풍부하답니다.
Step 2
다음은 맛의 핵심인 들기름 양념장을 만들 차례입니다. 그릇에 들기름 2큰술, 매실액 1/2큰술, 간장 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 준비해 둡니다. 매실액은 단맛과 감칠맛을 더해주고, 간장은 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 3
이제 메밀면을 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 생메밀면을 사용하실 경우, 끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아줍니다. 만약 건면을 사용하신다면, 제품 포장에 기재된 조리 시간을 참고해주세요.
Step 4
면이 끓어오르기 시작하면 찬물을 1~2번 정도 부어주는 과정(앵수)을 반복합니다. 일반적으로 3번 정도 반복하면 면이 쫄깃하게 잘 익습니다. 이 과정을 통해 메밀면 특유의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거해줍니다. 찬물에 헹궈주면 면이 더욱 탱글탱글해지고 불지 않아 맛있게 즐길 수 있습니다. 물기를 잘 제거해 건져내세요.
Step 6
준비된 그릇에 물기를 뺀 메밀면을 보기 좋게 담아줍니다. 그 위에 준비해둔 구운 김을 잘게 부숴 올리고, 갈아둔 깨를 듬뿍 뿌려줍니다. 마지막으로 만들어둔 들기름 양념장을 둘러주면 맛있는 들기름막국수 완성입니다! 잘 비벼 맛있게 드세요.
