고소한 들기름 두부구이
[1인 가구 추천] 간단하지만 맛과 건강을 모두 잡는 들기름 두부구이 레시피
혼자 사는 빵순이가 알려주는 1인 가구를 위한 맞춤 레시피! 쉽고 간편하게 만들 수 있으면서도 든든하고 맛있는 들기름 두부구이를 소개합니다. 혼자서도 근사한 한 끼를 즐겨보세요.
메인 재료- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 소금 1/3 작은술
- 들기름 1 큰술
- 식용유 1 큰술
매콤달콤 양념장- 대파 약간 (흰 부분 위주로 송송 썰어주세요)
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 진간장 3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통 들깨 또는 빻은 들깨 1 큰술
- 대파 약간 (흰 부분 위주로 송송 썰어주세요)
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 진간장 3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통 들깨 또는 빻은 들깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 1~1.5cm 두께로 먹기 좋게 잘라주세요. 자른 두부 표면의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 눌러 제거해줍니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 더욱 바삭하게 구워져요. 물기를 제거한 두부 위에 소금 1/3 작은술을 골고루 뿌려 5분 정도만 두어 밑간을 하고 수분을 살짝 빼줍니다.
Step 2
두부를 굽기 10분 전에 밑간을 시작하면 딱 좋습니다. 이제 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 들기름 1 큰술과 식용유 1 큰술을 함께 두르고 열을 올려주세요. 들기름은 타기 쉬우니 식용유와 함께 사용하면 발연점을 높여 더 맛있게 구울 수 있답니다.
Step 3
밑간했던 소금 뿌린 면이 팬 바닥을 향하도록 두부를 조심스럽게 올려주세요. 중약불에서 천천히 구워주면 두부의 겉이 노릇노릇하게 익으면서 맛있는 풍미가 살아나요. 한 면당 약 3-4분씩 구워주는 것이 좋습니다.
Step 4
한쪽 면이 충분히 익어 노릇해지면, 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 전체적으로 황금빛 갈색이 돌도록 구워주면 맛있는 두부구이가 완성됩니다.
Step 5
두부가 구워지는 동안 양념장을 만들어 볼게요. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 선택 사항이지만 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거한 후 아주 잘게 다져주세요. 양념의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
볼에 진간장 3 큰술, 고춧가루 1 큰술, 그리고 통 들깨나 빻은 들깨 1 큰술을 넣어주세요. 들깨의 고소함이 두부구이의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
미리 썰어둔 대파와 다진 청양고추를 양념장 볼에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 간장 베이스에 고춧가루와 들깨가 어우러져 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 8
잘 구워진 두부구이를 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 정성껏 만든 양념장을 곁들여 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없는 매콤 고소한 들기름 두부구이를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
