고소한 들깨 미역국 끓이는 법
간단 양념으로 누구나 쉽게! 영양 만점 고소한 들깨 미역국
바다의 보물, 미역! 혈액 순환을 돕는 건강 식품으로 알려져 있지요. 오늘 소개할 들깨 미역국은 특별한 비법 없이도 맛있는 것은 물론, 고소한 들깨의 풍미가 더해져 더욱 깊은 맛을 선사합니다. 바쁜 아침에도 후루룩 끓여낼 수 있는 간단 레시피로 건강하고 든든한 한 끼를 완성해보세요!
주요 재료- 건미역 1줌 (약 10-15g)
- 물 900ml (약 4컵 반)
- 들깨가루 3큰술 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 찬물에 20분 정도 불려주세요. 미역이 충분히 불으면 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 염분을 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (Tip: 너무 오래 불리면 미끈거릴 수 있으니 시간 조절해주세요.)
Step 2
달궈진 냄비에 준비한 미역과 들기름 2큰술을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 미역의 비린 맛을 날려주고 고소한 풍미를 더해주는 과정입니다. 약 2~3분간 충분히 볶아주세요.
Step 3
미역을 충분히 볶았으면, 900ml의 물을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오를 때까지 기다려주세요.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 국간장 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. (Tip: 국간장의 염도에 따라 양을 조절해주세요.)
Step 5
이어서 참치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 참치액젓이 없다면 까나리액젓으로 대체해도 좋습니다.
Step 6
이제 고소함의 핵심인 들깨가루를 넣어줄 차례입니다. 밥숟가락으로 가득 퍼서 3스푼 정도 넉넉하게 넣어주세요. 들깨의 고소한 향이 국물에 잘 퍼지도록 저어줍니다.
Step 7
모든 양념이 잘 섞이면, 다시 한번 뚜껑을 덮고 약불에서 5~10분 정도 더 푹 끓여주세요. 미역과 들깨가루의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 8
충분히 끓여진 들깨 미역국을 그릇에 담아내면 완성입니다! 들깨가루 덕분에 국물은 더욱 걸쭉하고 고소하며, 미역의 부드러움이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!