고소한 들깨 향 가득! 표고버섯 가지볶음 레시피
제철 가지와 향긋한 표고버섯을 들깨가루에 볶아낸 영양 만점 반찬
여름철 제철을 맞아 맛과 영양이 풍부한 가지와 향긋한 표고버섯을 활용한 특별한 볶음 레시피를 소개합니다. 가지에는 풍부한 수분과 안토시아닌 성분이 함유되어 있어 건강은 물론, 이뇨 작용에도 도움을 줍니다. 오늘은 이 맛있는 가지와 표고버섯을 고소한 들깨가루 듬뿍 넣어 볶아내, 밥반찬으로도 훌륭하고 풍미가 일품인 요리를 만들어 볼 거예요. 손쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 가지 1개
- 표고버섯 2개
- 양파 1/2개
- 쪽파 약간
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술
- 소금 1/4큰술
- 후추 3꼬집
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술
- 소금 1/4큰술
- 후추 3꼬집
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 2
썰어둔 가지를 팬에 넣고 중간 불에서 가지가 살짝 투명해지면서 익기 시작할 때까지 볶아주세요. 가지의 숨이 죽으면 식감이 부드러워집니다.
Step 3
이번에는 썰어둔 표고버섯과 양파를 함께 넣고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 계속해서 볶아주세요. 버섯과 양파에서 나오는 수분으로 더욱 촉촉하게 볶아집니다.
Step 4
가지, 버섯, 양파가 충분히 익으면 소금 1/4큰술과 후추 3꼬집을 넣어 전체적으로 간을 맞춰주세요. 싱거우면 기호에 따라 소금을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 1큰술을 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 한 번 더 가볍게 볶아주세요. 들깨가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 6
송송 썬 쪽파를 넣고 불을 꺼주세요. 팬의 잔열로 쪽파가 은은하게 익으면서 향긋함을 더해줍니다. 뒤적여 마무리하면 맛있는 표고버섯 가지볶음 완성입니다!
