고소한 버터 풍미 가득! 황금빛 관자 버터구이 레시피
오늘, 근사한 저녁을 완성할 최고의 선택! 황금빛 관자 버터구이로 특별한 분위기를 연출해보세요.
깊고 풍부한 버터 향과 쫄깃한 관자의 환상적인 조화! 와인이나 맥주와 함께 즐기기 완벽한 메뉴입니다. 분위기를 한껏 끌어올리고 싶을 때, 망설임 없이 이 레시피를 선택하세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 관자 버터구이로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 신선한 관자 4개 (싱싱한 것이 좋습니다)
- 무염 버터 2큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향이 관자의 풍미를 배가시킵니다)
소스 재료- 간장 1큰술 (감칠맛을 더합니다)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함을 부여합니다)
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내를 제거하고 풍미를 살립니다)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절하세요)
- 간장 1큰술 (감칠맛을 더합니다)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함을 부여합니다)
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내를 제거하고 풍미를 살립니다)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절하세요)
조리 방법
Step 1
냉동 관자를 사용하시는 경우, 해동 후 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 관자의 크기가 크다면 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. 윗면에는 칼집을 1cm 간격으로 엇갈리게 넣어주시면 양념이 잘 배고 익을 때 모양도 예뻐집니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 버터 2큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 30초 정도만 빠르게 볶아주세요. 타지 않도록 주의해주세요!
Step 3
버터와 마늘 향이 어우러진 팬에 손질해둔 관자를 올려주세요. 칼집을 낸 면이 위로 향하도록 놓고, 중약불에서 한 면당 약 2~3분씩 노릇하게 구워주세요. 관자의 가장자리가 황금빛으로 변할 때까지 충분히 익혀야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
관자가 어느 정도 익으면, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 취향에 따라 후추 약간을 팬에 넣어주세요. 센 불로 올리지 않고 중약불에서 양념이 관자에 골고루 배도록 하면서 살짝 졸여주세요. 양념이 너무 타지 않도록 재빨리 뒤집어가며 졸이는 것이 중요합니다. 윤기가 자르르 흐르면 맛있는 관자 버터구이 완성입니다!
