고소한 브로콜리 참깨 무침 레시피
간단하고 맛있는 아이 건강 반찬, 브로콜리 참깨 무침
아이들의 건강을 챙기면서도 입맛을 사로잡는, 아주 간단하게 만들 수 있는 브로콜리 참깨 무침 레시피를 소개합니다. 고소한 참깨의 풍미가 브로콜리의 쌉싸름함을 잡아주어 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요.
주재료- 브로콜리 1송이
- 참깨 (통깨)
- 소금 2꼬집 (양념용)
- 소금 0.5T (데치기용)
- 식초 (세척용)
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리를 아이들이 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라주세요. 손질한 브로콜리는 흐르는 물에 씻기 전에, 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가두면 잔류 농약이나 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 충분히 담가둔 후에는 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 0.5T를 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질해둔 브로콜리를 넣고 아주 짧은 시간, 약 30초 정도만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 브로콜리의 영양소가 파괴되고 식감이 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
데친 브로콜리는 건져내자마자 바로 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 완전히 식혀줍니다. 이렇게 하면 브로콜리의 선명한 초록색을 유지하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 찬물에서 건져낸 브로콜리는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않고 싱거워질 수 있습니다.
Step 4
물기를 제거한 브로콜리를 볼에 담고, 양념용 소금 2꼬집을 넣어 간을 해주세요. 여기에 들기름 2T를 넉넉히 두르고, 통깨는 손이나 절구를 이용해 가볍게 부숴서 넣어주면 고소한 향이 더욱 살아납니다. 이제 모든 재료를 살살 버무려주면 맛있는 브로콜리 참깨 무침이 완성됩니다. 세게 버무리지 않아야 브로콜리가 으깨지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 5
이렇게 완성된 브로콜리 참깨 무침은 고소한 맛과 신선한 식감이 일품입니다. 밥반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 안심하고 줄 수 있는 건강 메뉴랍니다. 맛있게 즐기세요!
