고소한 서리태 볶음
영양만점! 아이들 간식으로 딱 좋은 고소한 서리태 볶는 법
씹을수록 고소한 풍미가 일품인 서리태를 건강하고 맛있는 간식으로 즐겨보세요. 아이들 영양 간식으로 손색없는, 간단하면서도 맛있는 서리태 볶음 레시피를 소개합니다.
주재료- 서리태 콩 (검은콩)
조리 방법
Step 1
먼저 볶을 분량의 서리태를 준비하여 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 그 후, 콩이 잠길 정도의 물에 담가 약 30분간 불려줍니다. 콩이 물을 머금어 통통해질 거예요.
Step 2
물에 충분히 불린 서리태는 표면에 잔잔한 주름이 생기며 촉촉해 보일 거예요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 볶을 때 튀거나 덜 맛있어질 수 있어요.
Step 3
이제 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 물기를 뺀 서리태를 넣고 볶기 시작합니다. 불은 중불로 유지하며 콩이 타지 않도록 골고루 저어주세요.
Step 4
처음에는 주름이 있던 콩들이 열을 받으면서 점점 펴지고, 콩 껍질이 살짝 벌어지기 시작할 거예요. 덜 볶으면 콩 특유의 비린 맛이 날 수 있으니 주의하세요. 콩의 속살이 노릇노릇하게 살짝 갈색빛을 띠기 시작할 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 볶는 도중 콩알 하나를 집어 먹어보았을 때, 구수하고 진한 향이 입안 가득 퍼진다면 완성된 것입니다.
Step 5
갓 볶아져 나온 고소한 서리태는 김을 살짝 빼고 한 김 식혀주세요. 완전히 식으면 콩알이 더욱 바삭바삭해져서 마치 견과류 같은 식감으로 즐길 수 있는 훌륭한 건강 간식이 됩니다.
Step 6
먼저 볶을 분량의 서리태를 준비하여 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 그 후, 콩이 잠길 정도의 물에 담가 약 30분간 불려줍니다. 콩이 물을 머금어 통통해질 거예요.
Step 7
물에 충분히 불린 서리태는 표면에 잔잔한 주름이 생기며 촉촉해 보일 거예요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 볶을 때 튀거나 덜 맛있어질 수 있어요.
Step 8
이제 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 물기를 뺀 서리태를 넣고 볶기 시작합니다. 불은 중불로 유지하며 콩이 타지 않도록 골고루 저어주세요.
Step 9
처음에는 주름이 있던 콩들이 열을 받으면서 점점 펴지고, 콩 껍질이 살짝 벌어지기 시작할 거예요. 덜 볶으면 콩 특유의 비린 맛이 날 수 있으니 주의하세요. 콩의 속살이 노릇노릇하게 살짝 갈색빛을 띠기 시작할 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 볶는 도중 콩알 하나를 집어 먹어보았을 때, 구수하고 진한 향이 입안 가득 퍼진다면 완성된 것입니다.
Step 10
갓 볶아져 나온 고소한 서리태는 김을 살짝 빼고 한 김 식혀주세요. 완전히 식으면 콩알이 더욱 바삭바삭해져서 마치 견과류 같은 식감으로 즐길 수 있는 훌륭한 건강 간식이 됩니다.
