고소한 소갈비살 대파 꼬치구이
비 오는 날, 술안주로 딱! 풍미 가득한 소갈비살 대파 꼬치구이
쫄깃하고 고소한 소갈비살과 달큰한 대파가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 꼬치구이입니다. 집에서 간편하게 즐길 수 있으며, 시원한 맥주나 막걸리와 함께 곁들이면 그 맛이 일품입니다. 겉은 살짝 그을리고 속은 촉촉하게 익혀 풍부한 육즙을 살려보세요. 간단하면서도 근사한 홈파티 메뉴로도 손색없답니다!
주재료- 소갈비살 300g
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 소갈비살의 핏물을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 키친타월이나 페이퍼타월을 이용해 갈비살을 꼼꼼하게 눌러 핏물을 흡수시켜주세요. 이렇게 하면 고기의 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
손질한 소갈비살은 한입에 먹기 좋은 크기(약 2.5~3cm)로 썰어 준비합니다. 대파 역시 갈비살과 비슷한 길이와 두께로 큼직하게 썰어주세요. 꼬치에 소갈비살과 대파를 번갈아가며 보기 좋게 끼워줍니다. 이때, 소갈비살과 대파를 번갈아 끼우면 구울 때 열이 고르게 전달되고 시각적으로도 먹음직스러워 보입니다.
Step 3
꼬치에 끼운 재료 위에 허브솔트를 취향껏 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 허브솔트를 사용하면 따로 양념을 만들 필요 없이 재료 본연의 맛을 살리면서 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
그릴 팬이나 일반 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 팬이 충분히 예열되면 꼬치들을 가지런히 올려줍니다. 굽는 동안 팬에 기름을 살짝 둘러주면 달라붙는 것을 방지하고 더욱 노릇하게 구울 수 있습니다.
Step 5
예열된 팬에서 180도 온도에서 약 15~20분간 구워줍니다. 중간중간 뒤집어주면서 모든 면이 노릇하게 익도록 해주세요. 고기의 두께나 팬의 화력에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 겉면이 먹음직스럽게 익고 속까지 잘 익었는지 확인하며 추가로 5분 정도 더 구워주시면 완벽합니다. (이때, 에어프라이어나 오븐을 사용하신다면 180도에서 20~25분 정도 구워주시고 중간에 한번 뒤집어주시면 좋습니다.)
