고소한 옛날 스타일 땅콩조림

껍질 벗긴 삶은 땅콩으로 만드는 맛있는 땅콩조림 레시피

고소한 옛날 스타일 땅콩조림

갓 삶은 신선한 땅콩으로 만들어 더욱 고소하고 맛있는 땅콩조림입니다. 밥반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 인기 만점! 한번 만들면 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛의 밑반찬을 소개합니다.

신선한 생땅콩을 준비하여 끓는 물에 삶아주세요. 삶은 후에는 겉껍질을 부드럽게 벗겨내어 준비합니다. 이때, 땅콩 바로 위를 감싸고 있는 얇은 속껍질은 그대로 붙어 있어도 괜찮습니다. 땅콩의 고소한 맛을 살리는 데 도움이 됩니다.

Step 1

맛있는 땅콩조림을 위한 양념장을 미리 만들어 둡니다. 볼에 간장 4스푼, 맛술(또는 미림) 1스푼, 설탕 1/2스푼, 그리고 단맛과 윤기를 더해줄 올리고당 2스푼 반을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 준비해주세요.

Step 2

이제 본격적으로 땅콩을 조릴 차례입니다. 넓은 팬에 준비된 삶은 땅콩과 깨끗한 물 300g을 붓고, 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 국물이 졸아들 때까지 타지 않도록 주걱으로 저어가며 볶듯이 조려줍니다.

Step 3

양념이 땅콩에 배어들어 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2스푼과 솔솔 뿌려줄 통깨 1/2스푼을 넣고, 양념이 타지 않도록 부드럽게 섞어가며 윤기 나게 조려줍니다.

Step 4

팬 바닥에 국물이 거의 없이 자작하게 조려지면 완성입니다. 한 김 식힌 후 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥상 위에 훌륭한 밑반찬으로, 혹은 영양 간식으로 활용해보세요!

Step 5