고소한 차돌박이 듬뿍! 매콤새콤 쫄면 레시피
입맛 돋우는 별미, 차돌박이 쫄면 만들기
매콤새콤한 특제 양념에 쫄깃한 쫄면, 그리고 고소함의 끝판왕 차돌박이를 더한 특별한 쫄면 레시피를 소개합니다. 명절이나 특별한 날, 혹은 입맛 없을 때 간단하면서도 근사하게 즐길 수 있는 요리예요. (※ 요리 사진은 2019년 여름에 촬영되었습니다.) #엔유씨챌린지 #엔유씨멀티전기그릴 #엔유씨네레시피 #명절요리 #쉬운요리 #집밥 #쫄면 #차돌박이
주재료- 차돌박이 1팩 (약 200-250g)
- 쫄면 2인분 (면 400g)
- 사과 1/2개
- 양파 1/4개
- 깻잎 10장
- 아보카도 1개
매콤새콤 양념장- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 사과 반 개는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 아삭한 식감과 상큼한 단맛을 더해줄 거예요.
Step 2
양파 1/4개도 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 줄이고 단맛을 더하는 역할을 합니다.
Step 3
깻잎 10장은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아서 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 깻잎 특유의 향긋함이 쫄면에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
채 썬 깻잎이 뭉쳐 있다면, 위생 비닐팩에 넣고 살살 흔들어주세요. 그러면 깻잎이 자연스럽게 풀어져서 면과 섞기 좋아진답니다.
Step 5
잘 익은 아보카도 1개는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 슬라이스 해 주세요. 부드럽고 고소한 맛이 쫄면에 고급스러움을 더합니다.
Step 6
이제 준비한 모든 채소를 한데 모아 플레이팅할 준비를 합니다.
Step 7
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 8
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 쫄면 사리를 넣고, 쫄면 봉지에 적힌 시간보다 30초에서 1분 정도 더 삶아주세요. 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요해요. 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
Step 9
준비한 그릇에 삶은 쫄면과 준비해둔 채소(사과, 양파, 깻잎, 아보카도)를 보기 좋게 올립니다. 그 위에 만들어둔 양념장을 적당량 얹고, 젓가락이나 비빔 주걱을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 맛있게 비벼주세요.
Step 10
여기에 고소한 풍미를 더하기 위해 슬라이스한 아몬드를 곁들여도 아주 맛있습니다. (선택 사항)
Step 11
차돌박이 1팩을 준비해주세요. 얇게 썰려 있어 금방 익힐 수 있습니다.
Step 12
달궈진 팬에 차돌박이를 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름이 많이 나오니 키친타월로 살짝 닦아가며 구워주면 더 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 13
탱글탱글 쫄깃한 쫄면과 고소하게 구워진 차돌박이의 완벽한 조화를 느껴보세요.
Step 14
푸짐하고 맛있는 차돌박이 쫄면을 맛있게 즐기세요! 풍성한 한 끼 식사가 될 거예요.
