고소한 참기름 어묵조림 레시피
참기름 향 가득! 밥도둑 국민반찬, 맛있는 어묵조림 만드는 법 (초간단)
기름에 튀긴 어묵의 느끼함은 쏙 빼고 고소한 참기름 향을 더해 더욱 맛있는 어묵조림을 만들어 보세요. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로 제격이며, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 반찬입니다. 밥상 위에 올리면 순식간에 사라지는 마법 같은 맛을 경험하실 거예요!
필수 재료- 사각어묵 400그램
- 참기름 2큰술
- 양조간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 청주 3큰술
- 물 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 (검은깨) 약간
조리 방법
Step 1
1. 어묵은 특유의 기름기를 제거해야 더 깔끔하고 맛있어요. 넉넉한 양의 끓는 물에 어묵을 넣고 살짝 데쳐주거나, 체에 밭쳐 뜨거운 물을 골고루 부어주세요. 데친 어묵은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (양이 많을 경우 끓는 물에 데치는 것이 편리합니다.)
Step 2
2. 물기를 제거한 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 6등분으로 썰어주세요. 예열된 팬에 참기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 어묵을 넣어주세요. 중약불에서 타지 않도록 자주 저어가며 어묵 표면에 고소한 참기름 기름기가 전체적으로 코팅되도록 노릇하게 볶아주세요. 어묵은 타기 쉬우니 주의하며 볶는 것이 중요해요!
Step 3
3. 어묵이 노릇하게 잘 볶아졌다면, 이제 맛있는 조림장을 만들 차례예요. 준비한 양조간장 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 3큰술, 물 5큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 조림장을 만들어주세요. 이 조림장을 볶은 어묵에 모두 부어주세요.
Step 4
4. 조림장이 어묵에 골고루 잘 배도록 주걱을 이용해 자주 저어가며 졸여주는 것이 핵심이에요. 중간 불에서 국물이 거의 졸아들 때까지 바짝 조려주세요. 양념이 타지 않도록 중간중간 꼭 저어주세요.
Step 5
5. 조림이 완성된 어묵은 보기 좋게 그릇에 담아내세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨(검은깨)를 솔솔 뿌려주면 맛있는 참기름 어묵조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
