고소한 풍미 가득! 겉바속쫀 치즈감자전
5가지 쉬운 단계로 완성하는, 실패 없는 마성의 치즈감자전 레시피
어느 날 술집에서 맛보았던 잊을 수 없는 치즈감자전의 맛을 재현하기 위해 탄생한 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감에 고소한 치즈가 듬뿍 녹아내려, 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 안주이자 간식이 될 거예요.
필수 재료- 중간 크기 감자 1개 (약 150-200g)
- 부침가루 2큰술 (약 20g)
- 찬물 2큰술 (약 30ml)
- 식용유 3큰술 (약 45ml)
- 모짜렐라 슈레드 치즈 3큰술 (약 30g)
- 소금 1/2 작은술 (약 2-3g)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇고 가늘게 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는 물기를 가볍게 짜서 준비합니다. 볼에 채 썬 감자와 부침가루, 찬물, 소금을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 너무 질면 부침가루를 조금 더 추가하고, 너무 뻑뻑하면 물을 아주 살짝 추가하여 팬케이크 반죽보다 약간 더 되직한 농도로 맞춰주세요.
Step 2
중약불로 달군 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 넉넉히 두르고, 감자 반죽의 절반을 떠 넣어 얇고 넓게 펴줍니다. 감자전이 노릇노릇하게 익을 때까지 약 3-4분간 굽다가, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 똑같이 노릇하게 구워줍니다. 앞면과 뒷면이 모두 황금빛 갈색으로 익으면 팬 한쪽으로 밀어둡니다.
Step 3
같은 프라이팬에 남은 식용유 1.5큰술을 추가로 두르고, 남은 감자 반죽을 얇게 펴서 구워줍니다. 이 반죽이 어느 정도 익기 시작하면, 먼저 구워두었던 감자전 반쪽을 조심스럽게 들어 올려 이 반죽 위에 반으로 접듯이 덮어줍니다. 그 사이에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려줍니다.
Step 4
치즈를 올린 부분을 덮은 후, 중약불에서 약 1-2분간 더 구워줍니다. 이렇게 하면 감자전의 열기로 속의 치즈가 서서히 녹기 시작합니다. 다시 한번 조심스럽게 뒤집어, 치즈가 녹고 반죽이 완전히 익을 때까지 반대쪽도 1-2분 정도 더 구워주세요. 이때 너무 센 불은 치즈가 타거나 감자가 덜 익을 수 있으니 주의하세요.
Step 5
치즈가 완전히 녹아내려 모든 재료가 잘 어우러지면, 맛있는 치즈감자전이 완성됩니다! 팬에서 조심스럽게 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 즐겨보세요. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 쭉 늘어나는 치즈의 고소함이 일품입니다. 케첩이나 칠리소스에 찍어 드셔도 맛있어요!
