고소함과 풍미 가득! 마늘 호두 볶음 레시피
마늘의 은은한 단맛과 호두의 고소함이 어우러진 최고의 밑반찬, 마늘 호두 볶음
밑반찬으로도, 술안주로도 손색없는 마늘 호두 볶음 레시피를 소개합니다. 달콤 짭짤한 맛과 바삭한 식감이 일품인 이 요리는 마늘의 알싸한 맛을 싫어하는 분들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 마늘 150g (껍질을 벗기고 한입 크기로 썬 것)
- 호두 50g (취향에 따라 반으로 나누거나 통째로 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 150g을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유 2T를 두르고, 썰어둔 마늘을 모두 넣어주세요. 마늘이 서로 달라붙지 않도록 팬을 흔들어주며 고르게 펼쳐주면 좋습니다.
Step 3
중불에서 마늘을 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서, 가장자리가 살짝 노릇해지고 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 마늘의 매운맛은 줄어들고 단맛은 더욱 살아납니다.
Step 4
마늘이 노릇해지기 시작하면 호두 50g을 넣고 함께 볶아줍니다. 호두는 금방 타기 쉬우니 약 30초 정도만 짧게 볶아 고소한 풍미를 더해 주세요. 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 불을 약불로 아주 약하게 줄여주세요. 마늘과 호두가 타는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 하는 과정입니다. 매실액기스 1T를 넣고 잘 섞어줍니다. 매실액기스는 단맛과 함께 윤기를 더해줍니다.
Step 6
다음으로 간장 1T를 넣어주세요. 간장은 전체적인 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다. 양념들이 마늘과 호두에 골고루 묻도록 잘 저어주세요.
Step 7
마지막으로 꿀 1T를 넣어줍니다. 꿀은 부드럽고 은은한 단맛을 더해주어 마늘의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 설탕 대신 꿀을 사용하면 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
약불 상태를 유지하며 양념이 졸아들어 마늘과 호두에 맛깔스럽게 코팅될 때까지 천천히 볶아주세요. 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마세요. 윤기가 자르르 흐르는 것이 보일 때까지 볶으면 됩니다.
Step 9
모든 양념이 잘 졸아들고 먹음직스러운 색깔이 나면 가스레인지 불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨 1T를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고 가볍게 섞어주면 맛있는 마늘 호두 볶음 완성입니다! 뜨거울 때도 맛있지만, 식으면 더욱 쫀득하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.