고소함의 정석! 콩물 들깨 버섯죽
정식품 콩국물과 들깨의 환상적인 만남, 콩물 들깨 버섯죽 레시피♡
속 편하고 든든한 아침, 점심, 저녁 식사로 완벽한 콩물 들깨 버섯죽을 소개합니다. 고소함이 폭발하는 맛으로 남녀노소 누구나 좋아할 거예요!
주재료- 정식품 진한 콩국물 500ml (일반 콩)
- 정식품 진한 콩국물 검은콩 500ml
- 멥쌀 2컵
- 물 800ml
- 모듬 버섯 200g (표고, 느타리, 새송이 등)
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1개 (중간 크기)
양념 및 간 맞추기- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 참기름 1큰술
- 소금 1.5큰술 (간을 보며 조절)
- 들깨가루 4큰술 (듬뿍!)
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 참기름 1큰술
- 소금 1.5큰술 (간을 보며 조절)
- 들깨가루 4큰술 (듬뿍!)
조리 방법
Step 1
먼저, 양파는 최대한 곱게 다져주세요. 향긋한 풍미를 더해줍니다. 모듬 버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 밑동의 지저분한 부분만 살짝 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어 준비해주세요.
Step 2
쌀은 깨끗한 물에 두세 번 헹궈 뽀얗게 씻어줍니다. 씻은 쌀은 물기를 빼고, 믹서기에 정식품 진한 콩국물 500ml와 함께 넣고 곱게 갈아주세요. 쌀알이 살아있지 않도록 부드럽게 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 3
냄비에 참기름을 살짝 두르고, 다진 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 중약불에서 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 모듬 버섯을 모두 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오면서 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 버섯의 풍미가 살아나도록 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
버섯의 숨이 어느 정도 죽으면, 미리 갈아놓은 쌀 콩물 혼합물을 냄비에 모두 부어줍니다. 덩어리지지 않도록 주걱으로 잘 저어 풀어주세요.
Step 6
여기에 정식품 진한 콩국물 검은콩 500ml와 깨끗한 물 800ml를 더 부어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓입니다.
Step 7
죽의 농도가 되직해지기 시작하면 간을 할 차례입니다. 진간장, 참치액젓, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 들깨가루 4큰술을 듬뿍 넣어주면 고소함이 한층 더 깊어집니다. 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 간장을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 8
진하고 고소한 콩물 들깨 버섯죽이 완성되었습니다! 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 즐기세요. 든든하고 영양 만점인 한 끼가 될 거예요.
