고소함이 가득! 실패 없는 홈파티 호두파이
종이컵으로 계량하는 초간단 홈파티 호두파이 레시피
온 가족이 좋아하는 고소하고 달콤한 호두파이를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 종이컵으로 간편하게 계량할 수 있어 누구나 실패 없이 완성할 수 있습니다. 호두 대신 피칸을 사용하면 풍미 가득한 피칸파이가 됩니다. 특별한 날, 홈파티에 어울리는 최고의 디저트입니다.
파이 크러스트 (파이지)- 박력분 220g (종이컵으로 수북히 2컵)
- 차가운 무염 버터 100g (종이컵으로 약 3/4컵 분량)
- 슈가파우더 40g (종이컵으로 1/2컵)
- 차가운 물 또는 우유 2큰술
- 소금 1꼬집
- 달걀 1개 (풀어놓은 것)
호두 필링 (충전물)- 호두알 200g (종이컵으로 약 2컵 반 분량)
- 녹인 무염 버터 40g (약 2.5큰술을 녹인 양)
- 흑설탕 120g (종이컵으로 85% 정도 채운 양)
- 물엿 120g (종이컵으로 2/3컵)
- 달걀 2개 (풀어놓은 것)
- 바닐라 익스트랙 1작은술 (생략 가능)
- 계피가루 (시나몬 가루) 2작은술
- 호두알 200g (종이컵으로 약 2컵 반 분량)
- 녹인 무염 버터 40g (약 2.5큰술을 녹인 양)
- 흑설탕 120g (종이컵으로 85% 정도 채운 양)
- 물엿 120g (종이컵으로 2/3컵)
- 달걀 2개 (풀어놓은 것)
- 바닐라 익스트랙 1작은술 (생략 가능)
- 계피가루 (시나몬 가루) 2작은술
조리 방법
Step 1
먼저 파이 크러스트를 만들기 위해, 박력분, 슈가파우더, 그리고 소금을 체에 2~3번 내려 곱게 준비합니다. 체에 내리면 반죽이 더욱 부드러워져요.
Step 2
차가운 상태의 버터를 깍둑썰기하여 밀가루 볼에 넣습니다. 여기에 차가운 물(또는 우유) 2큰술과 풀어놓은 달걀 1개를 넣습니다. 거품기나 스패츌러를 이용해 반죽을 세로로 자르듯이 섞어줍니다. 버터 조각이 콩알만하게 남아있어도 괜찮아요.
Step 3
가루가 보이지 않고 버터와 재료들이 한 덩어리로 뭉쳐질 정도로만 섞어주면 충분합니다. 너무 오래 치대면 파이가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
넓은 랩을 깔고, 뭉쳐진 반죽을 스패츌러를 이용해 랩 위에 올립니다. 랩을 이용하여 반죽을 여러 번 접었다 펴면서 매끈한 덩어리로 만들어 모양을 잡은 후, 랩으로 단단히 감쌉니다. 이렇게 만든 반죽을 냉장고에 넣어 30분에서 40분간 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 파이가 더욱 바삭해집니다.
Step 5
이제 파이의 속을 채울 필링을 만들 차례입니다. 버터 2.5큰술(40g)을 녹인 후, 볼에 흑설탕 120g, 풀어놓은 달걀 2개, 그리고 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣습니다. 거품기로 설탕이 충분히 녹을 때까지 부드럽게 저어주세요. 바닐라 익스트랙은 풍미를 더해주지만, 없다면 생략해도 좋습니다. 핸드믹서를 사용한다면 가장 약한 속도로 10~20초간만 짧게 섞어주세요.
Step 6
물엿 120g(종이컵 2/3컵 분량)을 넣고 다시 한번 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 핸드믹서 사용 시에는 역시 가장 약한 속도로 10~20초간 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 호두 200g(종이컵 2컵 반 분량)과 계피가루 2작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주면 맛있는 호두 필링이 완성됩니다.
Step 8
냉장고에서 휴지시킨 파이 반죽을 꺼내 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에 올립니다. 반죽을 약 3~4mm 두께로 균일하게 밀어주세요. 밀어 편 반죽을 파이 틀에 조심스럽게 옮겨 담고, 틀 가장자리에 맞춰 깔끔하게 정리해 줍니다. 숟가락 바닥이나 포크를 이용해 반죽 바닥 전체에 구멍을 콕콕 찔러주세요. 이렇게 하면 구울 때 반죽 바닥이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
준비된 호두 필링을 파이 틀 안에 깔린 반죽 위에 골고루 부어 채워줍니다. 필링이 넘치지 않도록 주의하며 평평하게 펴주세요.
Step 10
180도로 미리 예열된 오븐에 파이를 넣고 약 40분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 필링이 살짝 부풀어 오르고 파이 크러스트가 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는 것이 좋습니다. 중간에 타는 냄새가 나면 온도를 살짝 낮추거나 호일을 덮어주세요.
Step 11
오븐에서 꺼낸 파이를 틀 안에서 완전히 식혀줍니다. 식힌 후 파이 틀에서 조심스럽게 분리하여 먹기 좋은 크기로 썰어내면, 고소하고 달콤한 홈메이드 호두파이 완성입니다! 따뜻한 차나 커피와 함께 즐겨보세요.
