고소함이 가득! 황금비율 땅콩버터 쿠키 만들기 (초간단 레시피)
집에서 만드는 최고의 땅콩버터 쿠키 | 안젤라 베이킹
땅콩버터 애호가라면 절대 놓칠 수 없는 황금 레시피! 넉넉히 쟁여둔 땅콩버터로 뚝딱 만들 수 있는, 여러분의 ‘최애’ 쿠키가 될 거예요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운, 풍미 가득한 땅콩버터 쿠키의 매력에 빠져보세요. 베이킹 초보자도 성공할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
쿠키 재료- 무염 버터 110g (실온에서 1시간 해동)
- 땅콩버터 190g (크리미하거나 청크 타입 모두 가능)
- 백설탕 80g
- 황설탕 80g
- 계란 1개 (실온 상태)
- 박력분 250g
- 베이킹소다 1/2 작은술
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 쿠키 반죽의 시작을 위해 무염 버터 110g을 준비해주세요. 약 1시간 동안 실온에 두어 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 말랑해지면, 휘퍼나 주걱을 이용해 크림처럼 부드러워질 때까지 잘 풀어주세요. 이렇게 하면 다른 재료들과 더 잘 섞인답니다.
Step 2
부드럽게 풀어둔 버터에 백설탕 80g과 황설탕 80g, 그리고 소금 1/2 작은술을 모두 넣어주세요. 설탕이 버터와 잘 섞여 달콤하면서도 풍미 있는 베이스를 만들어 줄 거예요. 휘퍼로 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 약 2-3분간 충분히 섞어주세요.
Step 3
실온 상태의 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 분리되지 않도록 휘퍼로 빠르게 섞어주세요. 계란이 차가우면 버터와 분리될 수 있으니 꼭 실온 상태의 계란을 사용해주세요. 매끄럽게 잘 섞이면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 4
이제 오늘의 주인공, 땅콩버터 190g을 넣어주세요. 부드럽고 고소한 땅콩버터의 풍미가 쿠키 전체를 감쌀 거예요. 주걱을 이용해 버터, 설탕, 계란 혼합물과 땅콩버터가 덩어리 없이 균일하게 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 5
가루 재료들을 체에 쳐서 넣을 차례입니다. 박력분 250g, 베이킹소다 1/2 작은술, 베이킹파우더 1/2 작은술을 함께 체에 쳐서 반죽 볼에 넣어주세요. 이렇게 하면 가루 덩어리 없이 곱게 섞이고, 쿠키가 더욱 부드럽게 구워진답니다.
Step 6
체 친 가루 재료를 넣은 후에는, 너무 많이 섞지 않는 것이 중요해요. 주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 날가루가 사라지고 한 덩어리가 되면 반죽 완성입니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있어요.
Step 7
완성된 반죽을 손으로 떼어내, 지름 약 3cm 정도의 먹기 좋은 크기로 동글납작하게 빚어주세요. 오븐 팬에 유산지를 깔고 간격을 두어 팬닝해주세요. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오르니 충분한 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 8
쿠키 반죽을 둥글게 빚은 후, 포크를 이용해 윗면에 먹음직스러운 격자무늬를 살짝 찍어내듯이 내주세요. 이 무늬는 땅콩버터 쿠키의 시그니처 디자인이랍니다! 너무 깊이 누르지 않도록 주의하세요.
Step 9
180도로 예열된 오븐에 쿠키를 넣고 약 10분에서 12분간 구워주세요. 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하면 다 익은 것이니, 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때보다 식었을 때 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다.
