고소함이 두 배! 콩나물 들깨 볶음 레시피
도시락 반찬으로 딱! 콩나물 들깨가루 볶음
아삭한 콩나물에 고소한 들깨가루를 더해 풍미를 한층 끌어올린 콩나물 들깨 볶음입니다. 간단하면서도 맛과 영양까지 챙길 수 있어 도시락 반찬으로도, 밥반찬으로도 손색이 없어요. nutty and delicious, this dish is perfect for packed lunches!
주재료- 콩나물 1봉 (약 300g)
- 당근 1/4개 (약 30g), 얇게 채 썰기
양념 재료- 들기름 1큰술
- 국간장 1큰술 (또는 양조간장)
- 다진 마늘 1/2작은술
- 들깨가루 2큰술
- 콩나물 삶은 물 5큰술
- 통깨 또는 검은깨 약간
- 들기름 1큰술
- 국간장 1큰술 (또는 양조간장)
- 다진 마늘 1/2작은술
- 들깨가루 2큰술
- 콩나물 삶은 물 5큰술
- 통깨 또는 검은깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 2~3분간 아삭하게 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 삶은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
팬을 중약불로 달구고 들기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣어줍니다. 불이 너무 세면 마늘이 탈 수 있으니 약불에서 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.
Step 3
들기름과 국간장, 다진 마늘이 잘 섞이도록 팬을 흔들거나 주걱으로 가볍게 저어줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 살짝 볶아주세요.
Step 4
준비해둔 삶은 콩나물과 채 썬 당근을 팬에 넣습니다. 양념이 콩나물과 당근에 골고루 배도록 중불에서 약 2~3분간 볶아주세요. 당근이 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶으면 식감이 좋습니다.
Step 5
콩나물과 당근에 양념이 어느 정도 배었다면, 들깨가루 2큰술을 넣어줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 6
콩나물 삶았던 물 5큰술을 팬에 부어줍니다. 이 물이 볶음의 촉촉함과 감칠맛을 더해줄 거예요. 소스처럼 잘 어우러지도록 넣어주세요.
Step 7
들깨가루와 콩나물 삶은 물이 잘 섞이면서 재료에 윤기가 돌도록 중불에서 1~2분 더 볶아줍니다. 들깨가루의 고소한 향이 올라오면 불을 끄고, 마지막으로 통깨나 검은깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
