고소함이 일품! 신선한 생땅콩으로 끓인 건강 만점 땅콩죽
잣죽보다 고소하다는 별미, 신선한 생땅콩으로 끓이는 땅콩죽 레시피
텃밭에서 직접 수확한 신선한 생땅콩으로 정성껏 끓인 땅콩죽입니다. 잣죽과는 또 다른 매력으로, 한결 더 고소하고 깊은 풍미를 자랑한답니다. 친정언니의 ‘잣죽보다 맛있다’는 말에 자신감을 얻어 끓여봤는데, 정말 후회 없는 선택이었어요! 부드러운 식감과 고소한 맛은 어린아이들의 영양 만점 이유식으로도, 어르신들의 든든한 한 끼 식사로도 안성맞춤입니다. 물론, 저에게는 훌륭한 건강 간식이기도 하고요. 집에서 간편하게 끓여 온 가족이 함께 즐겨보세요!
재료- 신선한 생땅콩 1과 1/2컵
- 불린 현미찹쌀 1컵
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 텃밭에서 직접 수확했거나 신선한 생땅콩을 준비해주세요. 땅콩 껍질을 깨끗하게 벗겨낼 준비를 합니다.
Step 2
땅콩 껍질을 다 벗겨냈다면, 이제 땅콩 속껍질까지 깨끗하게 제거해 줍니다. 속껍질까지 제거해야 땅콩 고유의 고소함이 더욱 잘 살아나고 쓴맛 없이 부드러운 죽을 만들 수 있어요.
Step 3
현미찹쌀 1컵은 미리 하룻밤 동안 충분히 불려주세요. 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주어야 죽이 뭉치지 않고 부드럽게 잘 퍼집니다.
Step 4
준비된 믹서기에 물기를 뺀 현미찹쌀 1컵을 먼저 넣고, 속껍질까지 깨끗하게 벗겨낸 신선한 생땅콩 1과 1/2컵을 함께 넣어줍니다.
Step 5
믹서기에 생땅콩과 불린 찹쌀을 넣은 후, 물 1컵을 함께 부어줍니다. 이제 재료들이 잘 갈릴 수 있도록 믹서기의 힘을 빌릴 차례입니다.
Step 6
믹서기에 곱게 갈린 현미찹쌀과 생땅콩 혼합물을 냄비에 모두 부어줍니다. 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 천천히 부어주세요.
Step 7
믹서기 용기에 아직 남아있는 곱게 간 찹쌀과 땅콩이 아깝잖아요! 믹서기 용기에 물 1컵을 붓고 흔들어 헹궈준 뒤, 그 물까지 냄비에 모두 부어주세요. 재료 하나 남김없이 알뜰하게 사용하는 팁입니다.
Step 8
냄비에 총 5컵의 물이 들어가도록, 추가로 물 3컵을 더 부어줍니다. (기존 2컵 + 추가 3컵 = 총 5컵) 이제 냄비를 중약불에 올리고, 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주면서 천천히 끓여주세요. 물의 양은 취향에 따라 조절하여 원하는 농도의 죽을 만들 수 있습니다.
Step 9
죽이 끓기 시작하면, 기호에 맞게 소금 1작은술을 넣어 살짝 간을 해줍니다. 너무 짜지 않게, 은은한 간이 땅콩의 고소함을 더욱 살려줄 거예요.
Step 10
마지막으로, 전체적으로 간이 골고루 배도록 잘 저어주면서 충분히 끓여줍니다. 특히 생땅콩으로 만들었기 때문에 덜 끓이면 다소 비린 맛이 날 수 있습니다. 땅콩 특유의 고소한 풍미가 충분히 우러나올 때까지, 약 15~20분 정도 은근하게 끓여주는 것이 좋습니다.
