고소함 가득! 고기 느타리버섯 누룽지 콩가루 볶음
[산타리품종] 고소한 풍미가 일품! 누룽지와 콩가루로 특별함을 더한 고기 느타리버섯 볶음 레시피
평범한 버섯볶음은 이제 그만! 산타리품종 고기 느타리버섯에 바삭한 누룽지와 고소한 콩가루를 더해 볶으면, 마치 구운 듯한 쫄깃한 식감과 풍부한 고소함이 입안 가득 퍼져요. 씹을수록 고소함이 터지는 콩가루와 버섯의 쫄깃함이 환상적인 조화를 이루며, 맛과 영양 모두 최고인 고기 느타리버섯을 즐길 수 있답니다. ‘고기 느타리버섯’이라는 이름처럼, 갓이 크고 씹는 맛이 고기처럼 쫄깃하며 진한 고소함을 자랑하는데요. 일반 느타리버섯보다 인, 칼륨, 마그네슘 등 미네랄 함량이 풍부해 건강에도 아주 좋답니다. 독특한 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 특별한 버섯볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 산타리 느타리버섯 1팩
- 콩가루와 누룽지 가루 믹스 3큰술
양념 재료- 진간장 1.5큰술
- 참치액 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 카놀라유 약간
- 진간장 1.5큰술
- 참치액 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 카놀라유 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 오늘의 주인공인 산타리 품종의 고기 느타리버섯을 준비해 주세요. 통통하고 쫄깃한 식감이 일품인 버섯이랍니다.
Step 2
고소함과 바삭함을 더해줄 콩가루와 누룽지 가루 믹스를 준비합니다. 넉넉하게 3큰술 정도 준비해 두세요. (시판용 믹스를 사용하시거나, 볶은 콩가루와 볶은 누룽지를 함께 곱게 갈아 사용하시면 됩니다.)
Step 3
준비한 고기 느타리버섯은 너무 작지 않게, 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요. 이렇게 찢어주면 양념이 더 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 4
끓는 물에 찢어놓은 버섯을 넣고 약 10초 정도만 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 이 과정은 버섯의 잡내를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
Step 5
데친 버섯은 바로 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있습니다.
Step 6
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다! 달궈진 팬에 물기를 뺀 버섯을 넣고, 진간장 1.5큰술과 참치액 반 큰술을 넣어주세요. 풍미를 더하기 위해 카놀라유를 팬 가장자리를 따라 살짝 둘러줍니다.
Step 7
양념이 버섯에 골고루 배어들도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯에서 수분이 살짝 나오기 시작할 거예요.
Step 8
이어서 준비해둔 콩가루와 누룽지 가루 믹스를 듬뿍 3큰술을 팬에 넣어줍니다. 가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 9
중약불로 줄인 후, 버섯과 가루가 타지 않도록 계속 저어주면서 아주 바싹하게 볶아주는 것이 중요해요. 콩가루와 누룽지 가루가 버섯에 착 달라붙어 구운 듯한 식감을 만들어 줄 거예요. 약 3~5분간 충분히 볶아주세요.
Step 10
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 고소함을 배가 시켜줄 깨소금 반 큰술을 넣습니다.
Step 11
가루가 타거나 눌어붙지 않게 재빨리 휘리릭~ 섞어주면 맛있는 볶음이 완성됩니다.
Step 12
잘 볶아진 고기 느타리버섯 볶음을 먹음직스럽게 접시에 담아내면, 특별한 버섯 요리가 완성됩니다!
Step 13
색다른 매력의 고기 느타리버섯 볶음은 밥반찬으로도 좋지만, 간단한 술안주로도 정말 잘 어울린답니다. 오늘 저녁, 특별한 별미를 즐겨보세요!
